烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 766 | 回覆: 0

果后山竹助降火清熱 [複製鏈接]

vksophie

男爵府

積分: 6704

1^#

發表於 06-5-30 08:22 |只看該作者

果后山竹助降火清熱

2006年05月30日

山竹一般要種植 10 年才開始結果，非常名貴，味道幽香，口感嫩滑而不膩，故有果后之稱。而山竹內亦含一種特殊的物質，具有降燥、清熱的作用，所以泰國人亦將榴槤與山竹視為「夫妻果」，因為吃過榴槤上火後，再食山竹便能降火。不過山竹的糖份較高，糖尿病患者應忌食。選擇山竹時，要選擇蒂帶綠色的，這才夠新鮮。而剝殼時亦小心不要將紫色的汁液染在白滑的肉上，以免影響口味。