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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 家事百科› 孖人牌中式鑊需要開鑊嗎？

家事百科今日: 1|主題: 39368

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孖人牌中式鑊需要開鑊嗎？ [複製鏈接]

mimi0305

大宅

積分: 1601

1^#

發表於 12-11-28 22:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

早幾日係一田買左孖人牌隻鑊，但想知仲使唔使開鑊

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ryuga2008

複式洋房

積分: 163

2^#

發表於 12-11-29 01:31 |只看該作者

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shanQQ

男爵府

積分: 5692

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

3^#

發表於 12-11-29 01:32 |只看該作者

回覆：孖人牌中式鑊需要開鑊嗎？

好用嗎

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khman

珍珠宮

積分: 35510

大廚勳章

4^#

發表於 12-11-29 17:33 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 12-11-29 18:02 編輯

正路係要先用醋酸洗甩殘留在鑊面嘅拋光劑.
最好係燒熱 d 醋酸:
http://tw.myblog.yahoo.com/jerse ... ev=13784&l=f&fid=37

之後 , 抹油在鑊面 , 薄薄一層 , 開火燒到佢微微出煙 , 熄火 , 搞掂 .

嗰層油最好用 salad oil (即係豆油 , soy bean oil) 或提子油 , 葵花籽油 (sunflower oil) , 粟米油, 呢 d 油較易乾涸 .
嗰層油乾涸之後 , 防黐底的表現會很好 .

其它食油會較難乾涸 , 好易搞到唔拖唔水 , 搞到嗰層油 "黐立立" , 反而會仲易黐底 .

搽嗰浸油 , 就越薄、越好 , 越薄就越易乾涸 .

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
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mimi0305