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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 耶汁馬豆糕

烹飪搵食今日: 2|主題: 139327

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[甜品] 耶汁馬豆糕 [複製鏈接]

12 3

kenrick57

大宅

積分: 3404

1^#

發表於 12-12-27 22:58 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

好香耶汁味！

點評

OO2011

發表於 13-1-2 23:09

Tonks

發表於 13-1-2 07:17

rgchrss

發表於 12-12-31 15:35

曾高

發表於 12-12-31 12:50

topkidsmom

發表於 12-12-30 19:48

ArFi

發表於 12-12-29 10:51

milykaty

發表於 12-12-28 17:56

waihaoo

發表於 12-12-28 16:59

wai0824

發表於 12-12-28 12:30

曾高

發表於 12-12-28 09:58

Tonks

發表於 12-12-28 07:21

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pigpigyy

彩鑽殿

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馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

2^#

發表於 12-12-27 22:59 |只看該作者

回覆：耶汁馬豆糕

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mondymondy

公爵府

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3^#

發表於 12-12-27 23:03 |只看該作者

回覆：耶汁馬豆糕

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jojo0815

珍珠宮

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4^#

發表於 12-12-27 23:10 |只看該作者

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wling

禁止訪問

積分: 2369

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發表於 12-12-27 23:18 |只看該作者

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嘉霖

男爵府

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6^#

發表於 12-12-27 23:22 |只看該作者

回覆：耶汁馬豆糕

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Jessicalws

水晶宮

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hashtag影視迷勳章

7^#

發表於 12-12-27 23:22 |只看該作者

回覆：耶汁馬豆糕

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ms.ying

大宅

積分: 1372

8^#

發表於 12-12-27 23:23 |只看該作者

回覆：kenrick57 的帖子

好耐無食過

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miumiu0101

珍珠宮

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章減齡達人勳章牛年勳章 HiPP勳章(2) 15週年勳章親子王國15週年勳章叻叻勳章 BK Milk勳章認識瑞士牛牛第一回 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章笑得好勳章

9^#

發表於 12-12-27 23:24 |只看該作者

回覆：耶汁馬豆糕

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babyjean

男爵府

積分: 9433

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發表於 12-12-27 23:38 |只看該作者

回覆：耶汁馬豆糕

有冇食譜呀JM? 好吸引喎。

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芝蔴開門

珊瑚宮

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發表於 12-12-27 23:40 |只看該作者

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tempooo

珊瑚宮

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-12-28 00:53 |只看該作者

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anniecheun

伯爵府

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發表於 12-12-28 02:51 |只看該作者

回覆：耶汁馬豆糕

小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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hinwaimama

水晶宮

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醒目開學勳章大廚勳章

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發表於 12-12-28 03:53 |只看該作者

回覆：耶汁馬豆糕

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黃家小新抱

水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

15^#

發表於 12-12-28 09:08 |只看該作者

回覆：kenrick57 的帖子

腸爆都抵

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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kenrick57

大宅

積分: 3404

16^#

發表於 12-12-28 09:36 |只看該作者

回覆 babyjean 的帖子

椰汁馬豆糕
材料:馬豆 100g
鷹栗粉 170g
椰漿 400ml
花奶 160g
水 1135g
糖 270g
造法:1.馬豆洗淨，煮至軟身，待用。
方法:水滾後將馬豆加入，大火煮約半小時，隔水備用。
(註:製作馬豆的水份並不包括在食譜內)
2.椰漿加入鷹栗粉，拌勻。再加入花奶，拌勻。
3.將水煲滾後加入糖，拌至完全溶解。
4.邊攪拌邊加入(2)
5.煮至大滾後熄火(途中不停輕手攪拌)
6.加入馬豆，拌勻。
7.落模。
8.放涼後才放雪櫃泠藏，約三小時後即可。
分享小Tips
馬豆必須煮至軟身，因泠藏後口感會較烹煮時實。
在步驟(2)中，記緊先將粉漿輕拌才加入，以防粉漿有沉澱物。
粉漿必須煮至大滾後才熄火，否則成品會較軟身，影響質感。
可在步驟(3)加入幾條大菜絲，成品會較結實。