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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 電磁爐，咩牌子最好？救問！

烹飪搵食今日: 10|主題: 139320

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電磁爐，咩牌子最好？救問！ [複製鏈接]

蒜頭妹

禁止訪問

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1^#

發表於 12-11-17 17:32 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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tammy2008

水晶宮

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2^#

發表於 12-11-17 17:44 |只看該作者

蒜頭妹發表於 12-11-17 17:32
我想送比日日煮飯炒飯既媽媽！請介紹！謝謝！

妳自己用吓睇吓慣唔慣先送俾百有.....

有d人用到一肚火....由其對火候著重的用家 ~

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khman

珍珠宮

積分: 35561

大廚勳章

3^#

發表於 12-11-17 19:43 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 12-12-25 18:09 編輯

電磁爐嘅熱力有三大問題 :

1/ 熱力分佈不均勻 , 只集中在一個 "火環" 嘅區域 .
解決方法係 , 改用厚底嘅鍋具 .

或買雙環爐芯設計嘅電磁爐 , 例如 Pan 記 .
電磁爐嘅雙火環設計 , 就好似煤氣爐嘅雙圈爐芯一樣 , 火力會平均好多 .

2/ 如果勉強使用 "弧形"圓底鑊 , 電磁爐嘅火力會更差 , 加熱範圍會大大縮細 .
解決方法係 , 選擇使用灶面呈鍋形凹陷的電磁爐 ,
或特別設計可以 "兼容" 圓底鑊的電磁爐 .

3/ 電磁爐嘅火力調較方式 , 係 "硬性規定" 咗只得嗰幾個預設嘅級數(火數) .
如果使用壓力煲 , 妳就會明白那幾個預設嘅火力級數所導致嘅問題有多大了 .

壓力煲我用 Fissler , 電磁爐我用薈廚(etec) 嘅雙頭爐 , 佢勝在有 60 級火力調節 !!!
我覺得佢嘅火力調節最能夠配合壓力煲(高速煲) 嘅使用.
不過 , 薈廚(etec) 嘅設計 , 外表似足煤氣爐 , 用扭掣 , 沒有數字顯示 , 也沒有 timer .

薈廚(etec) 嘅另一個特異功能 , 就係 "兼容" 弧形圓底鑊 , 火力唔會變差 , 加熱範圍唔會縮細 !

電磁爐嘅另一個問題係佢嘅 "慢火、細火" 係呃人嘅 !
佢只係以 "中火" 來假扮 "細火" 的 .....
它的 "細火" 其實係不停咁熄吓、開吓 , 以間歇性嘅開/關 "中火" 來假扮嘅 !!!

薈廚(etec) 嘅 "慢火、細火" 算係較好 , 佢熄吓、開吓嘅間歇性開/關較為頻密 , 因此它的 "慢火" 比其它電磁爐較穩定 .

薈廚(etec) 電磁爐是由香港人設計 , 只有香港電燈公司代售 (只供應給港島區的住戶) .

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蒜頭妹

禁止訪問

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4^#

發表於 12-11-17 21:39 |只看該作者

引用：+本帖最後由+khman+於+12-11-17+20:09+編輯

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rainfefe

大宅

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5^#

發表於 12-12-25 10:25 |只看該作者

引用：電磁爐+嘅熱力有三大問題+:1/+熱力分佈不

原帖由 khman 於 12-11-17 發表
本帖最後由 khman 於 12-11-29 13:17 編輯

電磁爐嘅熱力有三大問題 :

請問是否住九龍就唔可以買？請問港燈有冇門市可以睇睇？

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khman

珍珠宮

積分: 35561

大廚勳章

6^#

發表於 12-12-25 11:12 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-3-29 16:03 編輯

rainfefe 發表於 12-12-25 10:25
請問是否住九龍就唔可以買？請問港燈有冇門市可以睇睇？

九龍區嘅住戶可以去 etec 廠家嘅(旺角)寫字樓洽購 .
港燈應該只得1個門市有示範 , 要先打電話去 confirm 吓 .... :
http://www.hkelectric.com/web/ContactUs/Index_zh.htm

(注意 :
etec 並非雙火環爐芯 , 它的火力 "均勻度" 不及 Pan 記雙線圈咁平均 .
但 etec 嘅火力範圍較廣 , 火力更可以稍稍伸延上煲身 .... )

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