烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139281

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發表於 12-12-30 16:12 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我左日清粉想自已用焗爐整包，其實仲有無其他材料要加？
我係新手，幫忙敎路

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吉蒂小豬

珍珠宮

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發表於 12-12-30 17:06 |只看該作者

引用：我左日清粉想自已用焗爐整包，其實仲有無其

原帖由 BABYCHU0213 於 12-12-30 發表
我左日清粉想自已用焗爐整包，其實仲有無其他材料要加？
我係新手，幫忙敎路

你有冇食譜？手／機搓？
仲要糖、鹽、水、奶／奶粉、牛油、蛋
要有饀包咪加你想要的饀

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發表於 12-12-30 17:21 |只看該作者

回覆：吉蒂小豬的帖子

仲有做得出麵包嘅靈魂… 酵母。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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發表於 12-12-30 17:24 |只看該作者

引用：仲有做得出麵包嘅靈魂…+酵母。

原帖由 tsznok 於 12-12-30 發表
仲有做得出麵包嘅靈魂… 酵母。

酵母係米相中呢盒，請教大家可5可提供食譜？！

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發表於 12-12-30 17:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+BABYCHU0213+於+12-12-30+發

原帖由 吉蒂小豬 於 12-12-30 發表
你有冇食譜？手／機搓？
仲要糖、鹽、水、奶／奶粉、牛油、蛋
要有饀包咪加你想要的饀

手搓！我唸我5整有料，驚5成功

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發表於 12-12-30 17:52 |只看該作者

BABYCHU0213 發表於 12-12-30 16:12
我左日清粉想自已用焗爐整包，其實仲有無其他材料要加？
我係新手，幫忙敎路

吓，點解你唔做下功課先學整麵包

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發表於 12-12-30 17:56 |只看該作者

引用：Quote:BABYCHU0213+發表於+12-12-30+16:12+

原帖由 tp168 於 12-12-30 發表
吓，點解你唔做下功課先學整麵包

心急

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發表於 12-12-30 17:57 |只看該作者

引用：Quote:BABYCHU0213+發表於+12-12-30+16:12+

原帖由 tp168 於 12-12-30 發表
吓，點解你唔做下功課先學整麵包

仲要一嚟就買貴料…

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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發表於 12-12-30 17:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-12-30+發表吓，

原帖由 tsznok 於 12-12-30 發表
仲要一嚟就買貴料…

我上綱睇話lee個好，又平！所以心急買左先！

點評

fitfish 平???? 發表於 12-12-31 15:03

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發表於 12-12-30 18:03 |只看該作者

tsznok 發表於 12-12-30 17:57
仲要一嚟就買貴料…

唉！一步到位

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11^#

發表於 12-12-30 18:03 |只看該作者

BABYCHU0213 發表於 12-12-30 17:58
我上綱睇話lee個好，又平！所以心急買左先！

你係唔係學過用手搓？

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12^#

發表於 12-12-30 18:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tsznok+於+12-12-30+發表仲要

原帖由 BABYCHU0213 於 12-12-30 發表
我上綱睇話lee個好，又平！所以心急買左先！

麵粉質數當然有分別(我覺得其實分別唔大，反而唔同牌子嘅粉用嘅水量會有分別就真，仲有搓揉功夫啦，都好影響成品質素…)，但… 如果你初學，買啲平粉交吓學費先，日清粉我so far都唔捨得買(未覺得咁有必要去買… 或者我唔識嘢啦)。

點評

andyman 粉的質素分別好大架, 如果你買過中國高粉你就知 ^.^ 發表於 12-12-31 14:03

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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13^#

發表於 12-12-30 18:07 |只看該作者

引用：Quote:tsznok+發表於+12-12-30+17:57+仲要

原帖由 tp168 於 12-12-30 發表
唉！一步到位

師姐，我… 唔識講大話嘛…

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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fish9288

子爵府

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14^#

發表於 12-12-30 18:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-12-30+發表你

原帖由 BABYCHU0213 於 12-12-30 發表
手搓！我唸我5整有料，驚5成功

呢度有手搓包的手勢，可參考下

http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/meikan/04/movie/full.html
（load片需時）

又或者你上YouTube 睇下手搓包程序同手勢先。希望幫到你

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15^#

發表於 12-12-30 18:10 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

借個位吹句，嘻嘻… 今日天氣太凍，團粉發左個半鐘都未到兩倍大，真係想打鑊佢…

點評

fitfish 天氣凍用暖水搓粉發表於 12-12-31 15:05

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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16^#

發表於 12-12-30 18:12 |只看該作者

tsznok 發表於 12-12-30 18:10
借個位吹句，嘻嘻… 今日天氣太凍，團粉發左個半鐘都未到兩倍大，真係想打鑊佢…

...

有無加熱水係旁邊？我而家都整緊，第一次發酵中

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fish9288

子爵府

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17^#

發表於 12-12-30 18:14 |只看該作者

引用：借個位吹句，嘻嘻…+今日天氣太凍，團粉發

原帖由 tsznok 於 12-12-30 發表
借個位吹句，嘻嘻… 今日天氣太凍，團粉發左個半鐘都未到兩倍大，真係想打鑊佢…

...

反而今日我用快速mode又發得幾高，可能係因為個廳開左暖爐

點評

fitfish 咦!部機係日文! 發表於 12-12-31 15:06

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