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[搵食推介] 正宗喇沙日賣200碗 [複製鏈接]

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大宅

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發表於 06-7-4 17:21 |只看該作者

正宗喇沙日賣200碗

正宗喇沙日賣200碗
新加坡風味小店
　烏節路是新加坡著名的商業區，情況就如香港的尖沙咀一樣，而以此作店名的新食店「烏節麵吧」，就正正以新加坡菜作主打，尤其是蝦湯麵和喇沙，風味做得相當正宗，怪不得開業短短時間，每日就賣上二百多碗。

　店子負責人陳先生本身是印尼華僑，機緣巧合下，認識了一位曾經當兵的新加坡人，這位兵大哥就從軍營的大廚中學會烹調喇沙的正宗秘方。陳先生就根據這秘方，做出具有新加坡傳統風味的蝦湯麵和喇沙。

秘製喇沙至正湯底
　要煮出一碗好的喇沙，最緊要的，當然是湯底的味道和火候。店子的湯底就用上豬骨熬煮了四小時，之後再加入蝦頭、蝦殼、竹蔗、香茅、南薑、椰漿等材料再煲，味道可想而知又濃又甜。正宗的喇沙是一半油麵、一半米線，既有軟滑又有煙韌的口感，不過你也可以在落單時要求只要其中一樣，悉隨尊便。

印度咖喱辣味濃香
　新加坡是一個多民族的國家，亦有不少印度人聚居，因此印度咖喱也十分流行。店內就有一道南印度薄餅配秘製咖喱，咖喱由印度咖喱粉、椰漿及馬沙拉等香料調製，味道偏濃，傳統印度薄餅則油香四溢，蘸上咖喱來吃就最一流。其他菜式如星洲炒蘿蔔糕、沙爹串燒等，都甚有風味，值得一試。

烏節麵吧
　地址：灣仔莊士敦道211號地下B舖

　查詢：2892 0066

　營業時間：星期一至五 7:00am-10:00pm　星期六、日及公眾假期 12:00pm-10:00pm

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星洲炒蘿蔔糕　$22

馬來沙爹雞串燒配喇沙　$33

招牌吉列大蝦配蝦湯麵 $44

南印度薄餅配秘製咖喱 $28

星洲炒蘿蔔糕　$22