烹飪搵食

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大宅

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1#
發表於 13-1-7 15:05 |只看該作者
玩了P仔差不多一年,今天第一次不用P仔自己手搓,講真真係幾累吓!不過好有成功感。
1357542053263.jpg

點評

tsuitung  整得好靚呀  發表於 13-1-24 09:16


侯爵府

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2#
發表於 13-1-7 15:10 |只看該作者

引用:玩了P仔差不多一年,今天第一次不用P仔自己

原帖由 kaatt 於 13-01-07 發表
玩了P仔差不多一年,今天第一次不用P仔自己手搓,講真真係幾累吓!不過好有成功感。
手搓包可以由頭到尾自己控制麵團質素,同機搓係兩回事,我都係日日搓粉傢。

§ 為左食得好又健康啲,靚太橫行廚房中… §


珊瑚宮

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3#
發表於 13-1-7 17:11 |只看該作者


大宅

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4#
發表於 13-1-7 21:08 |只看該作者

回覆:tsznok 的帖子

勁啊!



寶石宮

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5#
發表於 13-1-7 21:12 |只看該作者

回覆:第一次手搓包






伯爵府

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6#
發表於 13-1-7 21:13 |只看該作者

回覆:第一次手搓包




瑪瑙宮

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7#
發表於 13-1-7 21:18 |只看該作者
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的,只有一種愛以分離為目的,那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛,就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗


大宅

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8#
發表於 13-1-7 21:38 |只看該作者

回覆:第一次手搓包

我都愛自己搓包,每個step都講究力度、溫度同用料,機器係滿足唔到。除了口感質感,仲有造形,開始了就停不了!




男爵府

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9#
發表於 13-1-7 21:49 |只看該作者
回覆 kaatt 的帖子


侯爵府

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10#
發表於 13-1-7 22:45 |只看該作者


大宅

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11#
發表於 13-1-7 23:20 |只看該作者

回覆:第一次手搓包






彩鑽殿

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12#
發表於 13-1-8 19:22 |只看該作者

回覆:第一次手搓包






禁止訪問

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13#
發表於 13-1-8 20:36 |只看該作者

回覆:第一次手搓包

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


琥珀宮

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14#
發表於 13-1-8 21:42 |只看該作者

回覆:第一次手搓包



我相信,真正在乎我的人,是不會被別人搶走的。無論是友情,還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。


大宅

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15#
發表於 13-1-12 00:33 |只看該作者

回覆:第一次手搓包

勁!

愛 是 恆 久 忍 耐 、 又 有 恩 慈 . 愛 是 不 嫉 妒 . 愛 是 不 自 誇 . 不 張 狂 .  不 作 害 羞 的 事 . 不 求 自 己 的 益 處 . 不 輕 易 發 怒 . 不 計 算 人 的 惡 .  不 喜 歡 不 義 . 只 喜 歡 真 理 .  凡 事 包 容 . 凡 事 相 信 . 凡 事 盼 望 . 凡 事 忍 耐 。   愛 是 永 不 止 息 ...


大宅

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16#
發表於 13-1-24 08:10 |只看該作者

回覆:第一次手搓包

用手搓應放乾材料先定濕材料先??


侯爵府

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好媽媽勳章


17#
發表於 13-1-24 08:32 |只看該作者

引用:用手搓應放乾材料先定濕材料先??

原帖由 jjjjlaw 於 13-01-24 發表
用手搓應放乾材料先定濕材料先??
以下純係我嘅做法…

我習慣用個大不銹鋼盤搓粉(有啲人會係檯面/雲石面搓),先放麵粉,再放菜油,糖,鹽,yeast,雞蛋,每種材料先唔好沾到大家,再係中間了開少少麵粉,落水,但唔會落晒,大約落三份之二,留番三份一水份係成團後邊搓邊慢慢加,到團粉搓到有啲不沾手及初步起薄膜時就可以做甩打,撻夠就可以用光滑面向外滾圓,收口向下做第一次發酵。

§ 為左食得好又健康啲,靚太橫行廚房中… §


伯爵府

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18#
發表於 13-1-24 09:16 |只看該作者
我都like用手搓, 雖然辛苦, 但好享受整個過程
世間最美妙的事情,就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中,無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)


大宅

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19#
發表於 13-1-24 09:37 |只看該作者


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