烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139222

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發表於 13-1-31 09:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 13-1-31 10:43 |只看該作者

回覆：請教整：紅色蓉

乜野紅色蓉

係咪紅豆蓉呀？

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發表於 13-1-31 11:18 |只看該作者

引用：乜野紅色蓉係咪紅豆蓉呀？

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發表於 13-1-31 11:44 |只看該作者

紅豆蓉

紅豆約半斤,糖約100G(甜度自己因)麥芽糖20G,油10G

紅豆浸二小時用水煲至淋身(用真空煲最好唔駛睇火)隔去水份
用易潔鑊落油加紅豆,糖,麥芽糖細火炒至糖類完全溶化鐘意
粒粒紅豆就唔唔駛壓鐘意蓉就就壓爛啲

自家制會有啲紅豆皮唔同出面嗰啲,出面嗰啲用機做

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發表於 13-1-31 11:50 |只看該作者

引用：紅豆蓉紅豆約半斤,糖約100G(甜度自己因)麥

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發表於 13-1-31 12:12 |只看該作者

花蝴蝶發表於 13-1-31 11:50
謝謝師父！咁可放幾耐呀？我買左大粒紅豆！如果放雪櫃，浸過夜可以嗎？

...

浸過夜可以仲快淋,整好用幾多攞幾多唔好反嚟反去
三個星期無問題

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發表於 13-1-31 12:15 |只看該作者

引用：Quote:花蝴蝶+發表於+13-1-31+11:50+謝謝師

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發表於 13-1-31 16:53 |只看該作者

引用：Quote:花蝴蝶+發表於+13-1-31+11:50+謝謝師

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發表於 13-1-31 17:21 |只看該作者

花蝴蝶發表於 13-1-31 16:53
師父，這個模要蒸幾耐呀？

唔知妳個模有幾大喎

中形嗎?約莫25至30分鐘
個模記得要掃油

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發表於 13-1-31 17:23 |只看該作者

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