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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蘿蔔糕做法

烹飪搵食今日: 7|主題: 139272

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[麵包糕點] 蘿蔔糕做法 [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-1-25 16:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 2023 於 13-1-25 16:14 編輯

有冇人可以教我, STEP BY STEP 一步步教我, 唔該!

奇實我都明D步驟點做, 只不過係D才料分量唔多明, 一PACK占米粉要幾多蘿蔔呢? 我預試整一底先.

係未煮蘿蔔絲之後直接加入占米粉攪拌, 定係分開來做?

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2^#

發表於 13-1-25 16:20 |只看該作者

回覆：蘿蔔糕做法

一包粉五斤蘿蔔

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3^#

發表於 13-1-25 16:28 |只看該作者

回覆 patwong 的帖子

五斤咁多? 即大約幾多條?

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4^#

發表於 13-1-25 16:32 |只看該作者

引用：回覆+patwong+的帖子五斤咁多?+即大約幾

原帖由 2023 於 13-01-25 發表
回覆 patwong 的帖子

五斤咁多? 即大約幾多條?

好難講喎，有大有細。你買時問下檔主囉!

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5^#

發表於 13-1-25 16:45 |只看該作者

回覆：蘿蔔糕做法

材料 : 2斤蘿蔔，5斤粘米粉，臘腸/臘肉/冬菇/瑤柱/蝦米，隨意適量，薑3片
調味 : 鹽，胡椒粉少許

做法:
(1) 將蘿蔔刨絲，臘味切粒備用
(2) 燒紅鑊加2湯匙油，先爆香薑，臘味及蘿蔔絲，煮至蘿蔔絲轉色後加入粘米粉，加鹽及胡椒粉調味
(3) 將煮好的蘿蔔糕倒入器皿，再隔水蒸30分鐘即成(蒸的時間視乎器皿尺寸，我用開約8吋蛋糕模size就蒸30分鐘)

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發表於 13-1-25 16:57 |只看該作者

回覆：蘿蔔糕做法

我一斤粉，七斤蘿蔔。用一碗澄麵，扣起一碗粘米粉。好好味！我用阿so 家姐教那個食譜，好夠味。

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7^#

發表於 13-1-27 23:10 |只看該作者

回覆：蘿蔔糕做法

應該係粉多d定蘿蔔多d

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8^#

發表於 13-1-28 01:06 |只看該作者

引用：我一斤粉，七斤蘿蔔。用一碗澄麵，扣起一碗

原帖由 wcandtt 於 13-01-25 發表
我一斤粉，七斤蘿蔔。用一碗澄麵，扣起一碗粘米粉。好好味！我用阿so 家姐教那個食譜，好夠味。

...

請問個食譜分量做出黎有幾多底?
會唔會好鬆散? thx

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9^#

發表於 13-1-28 07:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcandtt+於+13-01-25+發表我

原帖由 yi.yi 於 13-01-28 發表
請問個食譜分量做出黎有幾多底?
會唔會好鬆散? thx

軟D但煎到，這是阿so食譜，如你想實d，就6斤蘿蔔，1斤粉，我都做過，實d，都ok

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10^#

發表於 13-1-28 07:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcandtt+於+13-01-25+發表我

原帖由 yi.yi 於 13-01-28 發表
請問個食譜分量做出黎有幾多底?
會唔會好鬆散? thx

4底8吋左右

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發表於 13-1-28 09:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yi.yi+於+13-01-28+發表請問

原帖由 wcandtt 於 13-01-28 發表
軟D但煎到，這是阿so食譜，如你想實d，就6斤蘿蔔，1斤粉，我都做過，實d，都ok

...

即係6斤蘿白，1斤粉，
畢走一杯粉，換一杯澄麵?
咁果一杯粉，份量係幾多?
thx

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12^#

發表於 13-1-28 10:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcandtt+於+13-01-28+發表軟D

原帖由 yi.yi 於 13-01-28 發表
即係6斤蘿白，1斤粉，
畢走一杯粉，換一杯澄麵?
咁果一杯粉，份量係幾多?

我用正常飯碗。你上網search 阿so 蘿蔔糕

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13^#

發表於 13-1-28 10:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yi.yi+於+13-01-28+發表即係6

原帖由 wcandtt 於 13-01-28 發表
我用正常飯碗。你上網search 阿so 蘿蔔糕

呢2日試整，thx so much

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14^#

發表於 13-1-28 10:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcandtt+於+13-01-28+發表我

原帖由 yi.yi 於 13-01-28 發表
呢2日試整，thx so much

我用阿so食譜煎出來的蘿蔔糕，質感軟但煎到㗎，真係好夠味，這是我第二次整，第一次係用大力食譜（淡味d), 我鐘意阿so這個食譜多d。老公讚我整得好好味。馬蹄糕都係我整，少甜版。

點評

Lofty 嘩! 賣相一流! 有沒有年糕食譜分享? 發表於 13-1-28 11:10

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發表於 13-1-28 10:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yi.yi+於+13-01-28+發表呢2日

原帖由 wcandtt 於 13-01-28 發表
我用阿so食譜煎出來的蘿蔔糕，質感軟但煎到㗎，真係好夠味，這是我第二次整，第一次係用大力食譜（淡味d), ...

死相，再補

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發表於 13-1-28 10:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yi.yi+於+13-01-28+發表呢2日

原帖由 wcandtt 於 13-01-28 發表
我用阿so食譜煎出來的蘿蔔糕，質感軟但煎到㗎，真係好夠味，這是我第二次整，第一次係用大力食譜（淡味d), ...

因為前幾年試過上網搵食譜整，
蒸完先發覺好淋，完全煎唔到，
所以唔敢再整，
今年想試下跟阿so 食譜試下，
但會先跟你的6斤蘿白、1斤粉版本，
如果成功，下年先再試7斤蘿白、1斤粉版本，
多謝你詳盡解答

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發表於 13-1-28 11:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcandtt+於+13-01-28+發表我

原帖由 yi.yi 於 13-01-28 發表
因為前幾年試過上網搵食譜整，
蒸完先發覺好淋，完全煎唔到，
所以唔敢再整，

唔洗客氣。我回港會整多一次，一斤粉6斤半蘿蔔，扣起一碗粉，加一碗澄麺，澄麵係令糕硬身d。再睇下效果。

係呀，忘記提你，阿so食譜好salty, 你放少一茶匙salt, 放少d蠔油。

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發表於 13-1-28 12:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yi.yi+於+13-01-28+發表因為

原帖由 wcandtt 於 13-01-28 發表
唔洗客氣。我回港會整多一次，一斤粉6斤半蘿蔔，扣起一碗粉，加一碗澄麺，澄麵係令糕硬身d。再睇下效果。

...

多謝提醒，期待你再分享~

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