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2fungs


大宅

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1#
發表於 06-8-10 14:09 |只看該作者

成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

見d 人煎雞翼好香，又金黃色。
我似似煎都'痴'底，又唔熟，最後要加水去炆一陣先得。
請問煎雞翼有咩'橋'門? 請賜教。
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catjeffcat


珍珠宮

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2#
發表於 06-8-10 14:50 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

我自己就會咁大火熱好油鑊之後落雞翼, 轉慢火再加蓋煎佢幾分鐘, 之後睇
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ian723


珍珠宮

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3#
發表於 06-8-10 14:57 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

講下你點煎先啦.
用乜鑊 ?
開幾大火 ?
1 次煎幾隻 ?
雪櫃剛取出就煎 ?

我其實冇乜留意過程, 不過未失過手.
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BeautyPinky


子爵府

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4#
發表於 06-8-10 23:02 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

先燒熱油(出煙) 落雞翼, (皮底) 約2分鐘後轉中小火風摛鑊蓋, 又約4分鐘返轉(應會煎出很多油)又合上蓋, 又數分鐘即可

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Yan2201


複式洋房

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5#
發表於 06-8-11 00:12 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

先入微波爐叮1分鐘, 可以易熟d.[quote]
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thunder_bunny


水晶宮

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6#
發表於 06-8-11 09:52 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

我既煎雞翼係咁整既 :
急凍雞翼可先出水, 再抹乾,
放入少少粗鹽 同 雞粉入味,
再遂隻拍上生粉落平底鑊煎
咁就好香脆又唔 "痴底"

其實唔拍生粉煎都冇問題
在於唔好成日搞佢,
雞皮會好易"痴"鑊
最好熄火一陣才反,
雞翼就好易反起
唔"痴"鑊

同煎魚都一樣, 熄火一陣才反
就唔會甩皮甩骨~~
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2fungs


大宅

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7#
發表於 06-8-11 11:25 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

多謝晒咁多位意見!
我平時好少用平底鑊，費事洗2個鑊嘛~
我用開生鐡鑊，唔知係咪我用咗少少糖醃雞翼，所以'痴'底?
加蓋煎要否加少少水呀?
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winwin815


公爵府

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畀面勳章


8#
發表於 06-8-11 12:55 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

生鐵鑊就緊係易痴底啦, 唔係咁易用架, 同埋要勁落油
歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm
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寶貝兒


別墅

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9#
發表於 06-8-11 13:50 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

我都係咁做, 不過我會叮到佢七成熟, 再煎, 因為我無乜耐性.

仲有我好鍾意用鹽焗雞粉醃雞翼, 超香, 超正呀!!



Yan2201 寫道:
先入微波爐叮1分鐘, 可以易熟d.[quote]
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2fungs


大宅

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10#
發表於 06-8-11 16:38 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

咁你地用唔用糖醃架?
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may(14)


男爵府

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11#
發表於 06-8-11 17:16 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

我會落糖醃...
係雪櫃攞出嚟要飛一飛水,然後再醃..
用最細火煎,煎耐D就會熟...
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kellyly


侯爵府

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12#
發表於 06-8-11 17:39 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

winwin815 寫道:
生鐵鑊就緊係易痴底啦, 唔係咁易用架, 同埋要勁落油


係
我用易潔鑊，好多時連油都只係落ｄｄ，煎佢一陣已經大把油．
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邊個係腎強


洋房

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13#
發表於 06-8-13 19:50 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

我煎雞翼..煎雞翼個面冇問題..但一反轉煎..就係咁出水...點解lei? 我yip 之前已有足夠時間解凍..yip 個陣又有落生粉..請問有乜解決方法lei :-( :-(
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NBMOM


子爵府

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14#
發表於 06-8-13 20:41 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

慢火煎 10-15 分鐘.....熟硬啦~~~
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EVA222


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15#
發表於 06-8-13 22:47 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

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catobaby


大宅

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16#
發表於 06-8-16 11:39 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

我覺得有一樣野係好重要的, 就係 "耐性", 我以前煎雞翼都好差, 但自從我個印尼工人嚟咗之後, 發覺佢煎嘅雞翼係勁好味. 我見佢好有耐性咁煎完一面又翻轉再煎. 好有心機.我就唔得, 我係一個好心急嘅人. 所以煎親都唔掂.
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WWYYSS


禁止訪問

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17#
發表於 06-8-25 13:24 |只看該作者

Re: 成日煎雞翼都唔熟! 請賜敎

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