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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 莫加咖啡芝士蛋糕（附食譜）

烹飪搵食今日: 3|主題: 139202

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莫加咖啡芝士蛋糕（附食譜） [複製鏈接]

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發表於 13-3-22 17:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

莫加咖啡芝士蛋糕

材料： (直徑 18cm 蛋糕盤)
忌廉芝士 104 克
鮮奶 80 毫升
蛋黃 3 個
蛋白 3 個
砂糖 50 克
麵粉 50 克
粟粉 25 克
鹽 1 / 3 茶匙
莫加即溶咖啡 1包
Kahlua咖啡酒 1茶匙
　　
做法﹕
1. 預熱焗爐 1 8 0 C。
2. 把蛋糕盤墊上牛油紙，備用。
3. 麵粉與粟粉同篩勻，待用。
4. 鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入咖啡粉待用。
5. 蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。
6. 加入步驟 ( 4 ) 之溶液內，拌勻。
7. 篩入麵粉與粟粉，拌勻。
8. 蛋白打起，加入鹽，其餘的糖分 2 次加入，打至企身。
9. 將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。
10. 放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。

點評

發表於 13-3-23 16:40

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發表於 13-3-22 17:42 |只看該作者

[size=15.199999809265137px]請問是用什麽麵粉 , 高、中、底定普通[size=15.199999809265137px]麵粉

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發表於 13-3-22 17:56 |只看該作者

引用：[size=15.199999809265137px]請問是用什麽

原帖由 matoba 於 13-03-22 發表
請問是用什麽麵粉 , 高、中、底定普通麵粉

我用低筋麵粉

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發表於 13-3-22 18:08 |只看該作者

Szeman2009 發表於 13-3-22 17:56
我用低筋麵粉

thanks!

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發表於 13-3-22 18:32 |只看該作者

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-3-22 19:14 |只看該作者

回覆：Szeman2009 的帖子

好吸引喎

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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熱血金章畀面勳章

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發表於 13-3-22 19:22 |只看該作者

買大送細

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發表於 13-3-22 19:40 |只看該作者

引用：買大送細

原帖由 ylc1015 於 13-03-22 發表
買大送細

Haha...因為我用咗6”錫紙焗盤，份量多咗出嚟咪倒埋落蛋糕杯仔，唔好浪費嘛

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開心吸收勳章醒目開學勳章

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發表於 13-3-22 19:49 |只看該作者

哇...哇...哇...

"女" 人做牛做 "馬" => 媽

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熱血金章畀面勳章

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發表於 13-3-23 14:40 |只看該作者

Szeman2009:食得唔好嘥

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發表於 13-3-23 15:34 |只看該作者

thxxxxxxxxxxxxxx!!!

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發表於 13-3-23 15:43 |只看該作者

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發表於 13-3-23 22:15 |只看該作者

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發表於 13-3-23 22:15 |只看該作者

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發表於 13-3-23 22:50 |只看該作者

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