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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問乾瑤柱點可以整到酒樓食禁軟又細條？ ...

烹飪搵食今日: 10|主題: 139313

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請問乾瑤柱點可以整到酒樓食禁軟又細條？ [複製鏈接]

rachel.bb

大宅

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1^#

發表於 13-4-1 14:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

煲乾瑤柱粥，我熱水浸一晚，兩粒瑤柱搣成絲（兩粒搣左半小時，手都軟），煲一小時粥，都係唔夠軟，老公話太硬，究竟點先可以做到街食的效果？

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yanngaimama

別墅

積分: 805

2^#

發表於 13-4-1 15:01 |只看該作者

回覆：請問乾瑤柱點可以整到酒樓食禁軟又細條？

人人要求唔同，我見陪月會先一晚浸，然後揻絲，加麻油，糖，少少鼓油蒸一個鈡再煮

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winniethe718

大宅

積分: 2281

畀面勳章環保接龍勳章

3^#

發表於 13-4-1 15:14 |只看該作者

回覆：rachel.bb 的帖子

蒸

手機用戶,不要點評,謝謝

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BB200200

琥珀宮

積分: 150415

畀面勳章 BK Milk勳章

4^#

發表於 13-4-1 15:24 |只看該作者

回覆：請問乾瑤柱點可以整到酒樓食禁軟又細條？

我用凍水浸佢2-3個鐘都軟晒

我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。

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小可愛11

珊瑚宮

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畀面勳章

5^#

發表於 13-4-1 15:27 |只看該作者

先浸水, 後隔水蒸

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viviencwc

公爵府

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熱血勳章 hashtag影視迷勳章

6^#

發表於 13-4-1 18:09 |只看該作者

本帖最後由 viviencwc 於 13-4-1 18:10 編輯

用清水沖洗下, 薄層放碟上用少少米酒浸過頂, 蒸30-40mins使瑤柱回復彈性,
把放涼干貝剝成細絲

不要水浸, 浸完味道淡哂啦!

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mamamarie

大宅

積分: 2286

7^#

發表於 13-4-1 23:41 |只看該作者

回覆：請問乾瑤柱點可以整到酒樓食禁軟又細條？

媽媽教落不能用熱水浸

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rachel.bb

大宅

積分: 4372

8^#

發表於 13-4-2 10:47 |只看該作者

引用：+本帖最後由+viviencwc+於+13-4-1+18:10+編

原帖由 viviencwc 於 13-04-01 發表
本帖最後由 viviencwc 於 13-4-1 18:10 編輯

用清水沖洗下, 薄層放碟上用少少米酒浸過頂, 蒸30-40mins使 ...

咁請問可否在之前一晚蒸定入雪櫃第二朝用？

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littlelittlepra

侯爵府

積分: 23395

9^#

發表於 13-4-2 10:55 |只看該作者

我做法係
浸過夜,蒸熟左,先拆絲...
連汁煮用

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kaunty

男爵府

積分: 6074

10^#

發表於 13-4-2 10:59 |只看該作者

引用：煲乾瑤柱粥，我熱水浸一晚，兩粒瑤柱搣成絲

原帖由 rachel.bb 於 13-04-01 發表
煲乾瑤柱粥，我熱水浸一晚，兩粒瑤柱搣成絲（兩粒搣左半小時，手都軟），煲一小時粥，都係唔夠軟，老公話太 ...

Use pressure cooker to steam first !

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newbiemom

大宅

積分: 1891

11^#

發表於 13-4-2 12:27 |只看該作者

學到野喇，原來要蒸

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fion_bbgirl1

大宅

積分: 1854

12^#

發表於 13-4-2 14:06 |只看該作者

回覆：請問乾瑤柱點可以整到酒樓食禁軟又細條？

我姐姐係屋企整瑤柱節瓜莆都係要先將瑤柱浸水再蒸

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lovingsleep

伯爵府

積分: 17005

13^#

發表於 13-4-2 16:33 |只看該作者

蒸完用菜刀背從側面一壓就會扁左，用手整幾下就成絲啦

自煮有快樂

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weeweed

子爵府

積分: 11041

BK Milk勳章畀面勳章

14^#

發表於 13-4-2 16:38 |只看該作者

先浸一晩，再蒸:good

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viviencwc

公爵府

積分: 29532

熱血勳章 hashtag影視迷勳章

15^#

發表於 13-4-2 18:30 |只看該作者

rachel.bb 發表於 13-4-2 10:47
咁請問可否在之前一晚蒸定入雪櫃第二朝用？

可以呀, 在雪櫃不會變!

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littlepaco

男爵府

積分: 9656

16^#

發表於 13-4-2 21:44 |只看該作者

瑤柱用凍水浸過夜, 然後放掌心兩手搓搓吓就成絲, 唔使搣得咁辛苦架 ^^

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winner128

侯爵府

積分: 20685

17^#

發表於 13-4-2 21:54 |只看該作者

你 d 瑤柱大過隻湯匙架 ??? 兩粒使唔使搣半粒鍾呀 ???

冬菇瑤柱要用凍水浸, 之後原水再蒸先會"淋", 用熱水浸會冇左 d 香味架 ~

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Wt0605

大宅

積分: 1343

18^#

發表於 13-4-2 22:37 |只看該作者

回覆：請問乾瑤柱點可以整到酒樓食禁軟又細條？

要蒸先夠軟

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stm

複式洋房

積分: 364

19^#

發表於 13-4-4 00:58 |只看該作者

我通常洗一洗跟住用凍水沉幾個鐘就軟晒，再用手捽吓就變絲。沉水留番煮時一齊倒落去。我唔蒸都覺得夠腍，下次試下蒸先。

其實可唔可以一次整多D留返之後用？
幾粒蒸45分鐘好似好嘥火！

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rachel.bb

大宅

積分: 4372

20^#

發表於 13-4-4 10:13 |只看該作者

引用：你+d+瑤柱大過隻湯匙架+???++兩粒使唔使搣

原帖由 winner128 於 13-04-02 發表
你 d 瑤柱大過隻湯匙架 ??? 兩粒使唔使搣半粒鍾呀 ???

冬菇瑤柱要用凍水浸, 之後原水再蒸先會"淋", 用熱 ...

每人食野要求唔用啫，絲都有唔同粗幼啦

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回覆：請問乾瑤柱點可以整到酒樓食禁軟又細條？

引用：+本帖最後由+viviencwc+於+13-4-1+18:10+編

引用：煲乾瑤柱粥，我熱水浸一晚，兩粒瑤柱搣成絲

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回覆：請問乾瑤柱點可以整到酒樓食禁軟又細條？

引用：你+d+瑤柱大過隻湯匙架+???++兩粒使唔使搣

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引用：+本帖最後由+viviencwc+於+13-4-1+18:10+編

引用：煲乾瑤柱粥，我熱水浸一晚，兩粒瑤柱搣成絲

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引用：你+d+瑤柱大過隻湯匙架+???++兩粒使唔使搣

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