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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇媽咪可教整冰皮月餅

烹飪搵食今日: 0|主題: 139177

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有冇媽咪可教整冰皮月餅 [複製鏈接]

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牛年勳章

1^#

發表於 06-9-4 12:30 |只看該作者

有冇媽咪可教整冰皮月餅

有冇媽咪可教整冰皮月餅,可否提供食譜和哪裡買材料呢

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2^#

發表於 06-9-4 13:24 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

昨日在二德惠拿的食譜 :

材料 :
冰皮粉 1包
砂糖 200克
芒果香油 2茶匙
熱水 360毫升
紅豆饀 500克
芝麻餡 500克
太白粉約半杯

用具 :
半自動月餅模,羊毛刷

做法 :

1) 將冰皮粉和砂糖混合
2) 芒果油加入熱水,快手撞入粉內,攪至滑身
3) 倒入扁平器皿內,用大火蒸25分鐘至透明
4) 台面灑上太白粉,將粉團分成30份
每份約重25克 ; 包入餡料 (每份約重30克)
5) 把粉團放在台面,月餅模及粉團均撒太白粉
6) 冷藏12小時即成
* 可用其他香油代替芒果香油
做出不同味道及顏色的冰皮月餅

5)

http://hk.myblog.yahoo.com/wcjchk/

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牛年勳章

3^#

發表於 06-9-4 14:16 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

THANK YOU torenia,
torenia 咁你有冇試整過

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發表於 06-9-4 14:28 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

thx

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5^#

發表於 06-9-4 22:27 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

你去呢個網睇睇
我做過好掂呀
d皮靚過用冰皮粉做呀！

http://www.leisure-cat.com/forum/viewtopic.php?t=19949&postdays=0&postorder=asc&start=0&sid=754a184f38644e0aefa2568732d7a985

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6^#

發表於 06-9-4 23:14 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

thank you yuenfong
我想問糕粉喺邊度買

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牛年勳章

7^#

發表於 06-9-4 23:18 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

yuenfong,
我又想問吓d皮要雪幾耐,會唔會雪到硬了包唔到ham ga,
唔好意思咁多嘢問

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8^#

發表於 06-9-5 12:42 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

咩係"澄麵"啊？

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9^#

發表於 06-9-5 13:41 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

小蕃茄

糕粉係自己做架
我見過有兩個版本
一是蒸熟糯米粉或鷹粟粉(約蒸十分鐘)
二是用白鑊炒熟
我是用蒸的方法
因較容易，但不知炒出來的效果是否一樣？

另外做好的皮放雪櫃雪兩三個小時便可
雪多過三天會很硬
較難做的了

如想綠豆蓉香一點
可加吉士粉及鹹蛋黃拌勻綠豆蓉
我覺得咁好味D

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10^#

發表於 06-9-5 13:43 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

hk_woman68

你去雜貨店或麵包材料店就買到架喇
是做點心常用的

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11^#

發表於 06-9-5 14:09 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

yuenfong：

多謝哂！

yuenfong 寫道:
hk_woman68

你去雜貨店或麵包材料店就買到架喇
是做點心常用的

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12^#

發表於 06-9-5 15:08 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

thank you yuenfong
等我試吓先

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13^#

發表於 06-9-6 16:51 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

http://whiska.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=214065

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14^#

發表於 06-9-8 22:06 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

請問：筲箕灣邊度有“澄麵”賣？有冇人可以話我知啊？

多謝先~~~~

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15^#

發表於 06-9-8 22:29 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

請問有無人可教整流沙餡冰皮月餅?

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好媽媽勳章

16^#

發表於 06-9-9 00:11 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

hk_woman68:街市d雜貨鋪有ga la!!有賣米，面粉，炸菜，蛋果d呢...就有,around$5

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17^#

發表於 06-9-9 09:58 |只看該作者

Re: 有冇媽咪可教整冰皮月餅

che9：

唔該哂~~

請問係唔係“西灣河”個街市？一陣收工去look look 先

多謝哂~~

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