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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問咖喱雞點煮先好味 ??

烹飪搵食今日: 1|主題: 139330

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查看: 1458 | 回覆: 5

請問咖喱雞點煮先好味 ?? [複製鏈接]

paltiBB

男爵府

積分: 8663

1^#

發表於 06-9-7 22:22 |只看該作者

請問咖喱雞點煮先好味 ??

請問咖喱雞點煮先好味 ?? 查實洗唔洗落椰汁?? 請指教. 謝 !!

[img] http://tac.families.com/ezb/932337.png[img]
[img] http://tac.families.com/ezb/932338.png[img]
教養孩童, 使他走當行的道, 就是到老他也不偏離.

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 06-9-7 23:06 |只看該作者

Re: 請問咖喱雞點煮先好味 ??

椰汁青咖喱雞
材料：（３至４人份量）

雞半隻、元茄子５個、香葉幾片、紅辣椒１隻

調味料：
青咖喱膏１湯匙半、魚露１湯匙、糖１茶匙、水１０安士

製法：
1. 先將雞件洗淨，切成小件。
2. 將紅辣椒切片；元茄子切開，放入熱水中煮２分鐘，隔乾水備用。
3. 先將水煮熱，然後放入椰汁青咖喱膏煮溶，隨即加入雞件、魚露及糖。
4. 將雞煮熟，再放入香葉、紅辣椒即成。

咖喱雞

材料 :
雞 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切塊]，洋蔥 1/2 個 [切塊]，馬鈴薯 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]，罐裝磨菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，椰漿 125 毫升 [4 液安]

汁 : 咖喱醬 4 湯匙，水 250 毫升 [1 杯]

1. 將雞肉、洋蔥、馬鈴薯、磨菇及芡汁放入微波器皿內拌勻蓋好，
用高火煮約25分鐘，間中攪拌1-2次。
2. 加入椰漿拌勻。

貼士：
1. 所有香料及蔬果可在泰國雜貨店購買。
2. 此菜可配上白飯、泰國金邊粉或麵包同吃。

咖喱雞柳菠蘿船
材料 : 4 兩雞柳
1 個鮮菠蘿
2 個奇異果
洋荵、青椒及蒜茸各適量

調味料 : 1/2 茶匙糖
1/2 茶匙鹽
1 茶匙咖喱粉
上湯及椰汁各少許

做法 : (1) 將菠蘿去芯留起肉，保留菠蘿殼。
(2) 雞柳用生粉，糖及鹽醃過。
(3) 炒熟雞肉備再，炒香材料加入調味略煮，加入
雞柳用慢火煮至汁濃便成。

備註 : (1) 奇異果可用芒果代替，並應待咖喱煮好後才放入略煮。

[泰菜]香茅咖喱雞

【材料】
急凍雞脾3隻(斬大件)
鮮香茅3枝(切段)
煎香乾蔥6粒
煎香蒜頭6粒
咖喱粉1湯匙
椰汁2安士

【醃料】
魚露2茶匙
幼鹽半茶匙
胡椒粉1/4茶匙
檸檬汁2茶匙
生粉2茶匙

【汁料】
清水2杯
雞粉1茶匙
幼鹽1/3茶匙
黃糖粉1茶匙

【做法】
1.)將雞脾斬件，洗淨抹乾，與醃料拌勻，醃30分鐘，落白鑊(易潔鑊)煎香及除去多餘油脂，灒酒，加入汁料慢火煮10分鐘。
2.)落乾蔥頭、蒜頭、香茅及咖喱粉炒香，放回雞脾及汁料，再放入椰汁，燜煮5分鐘。
3.)熄火置放1小時，再煮滾，以少許生粉水埋獻，即成

[泰菜]泰式咖喱雞

【材料】
光雞半隻
薯仔1個
椰汁1罐
蒜頭4粒(搗蓉)
乾

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彤b^^

禁止訪問

積分: 20403

3^#

發表於 06-9-8 00:39 |只看該作者

Re: 請問咖喱雞點煮先好味 ??

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私人傳訊

gracekpa

洋房

積分: 230

4^#

發表於 06-9-8 08:47 |只看該作者

Re: 請問咖喱雞點煮先好味 ??

最緊要椰汁先落一半, 差不多上碟前再落埋另一半, 咁就滑嘞

私人傳訊

VB04

子爵府

積分: 14132

好媽媽勳章

5^#

發表於 06-9-8 09:01 |只看該作者

Re: 請問咖喱雞點煮先好味 ??

我會加塊橙皮,香D!

Miu_Miu 寫道:

咖喱雞

材料 :
雞 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切塊]，洋蔥 1/2 個 [切塊]，馬鈴薯 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]，罐裝磨菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，椰漿 125 毫升 [4 液安]

汁 : 咖喱醬 4 湯匙，水 250 毫升 [1 杯]

1. 將雞肉、洋蔥、馬鈴薯、磨菇及芡汁放入微波器皿內拌勻蓋好，
用高火煮約25分鐘，間中攪拌1-2次。
2. 加入椰漿拌勻。

貼士：
1. 所有香料及蔬果可在泰國雜貨店購買。
2. 此菜可配上白飯、泰國金邊粉或麵包同吃。