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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇人鐘意整cupcake？

烹飪搵食今日: 0|主題: 139285

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有冇人鐘意整cupcake？ [複製鏈接]

shabushabu

大宅

積分: 3422

1^#

發表於 13-4-24 11:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

最近焙烘引又發作，上晒腦甘想整cupcake

不過好耐冇整生哂手，大家share下心得啊！

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shabushabu

大宅

積分: 3422

2^#

發表於 13-4-24 11:02 |只看該作者

回覆：有冇人鐘意整cupcake？

加返相先

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manicheung

發表於 13-4-24 20:28

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BabyRonXo

男爵府

積分: 9833

開心吸收勳章

3^#

發表於 13-4-24 17:43 |只看該作者

本帖最後由 BabyRonXo 於 13-4-29 10:36 編輯

回覆 shabushabu 的帖子

好靚呀!!!

我都好想整cupcake, 但係, 我好怕buttercream, 覺得好漏.....

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lovemy2kids

伯爵府

積分: 16078

畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

4^#

發表於 13-4-24 18:45 |只看該作者

回覆：有冇人鐘意整cupcake？

我都會整，因為覺得好靚，不過整咗好少食

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janis836

公爵府

積分: 27679

BK Milk勳章

5^#

發表於 13-4-24 19:55 |只看該作者

回覆：有冇人鐘意整cupcake？

我鐘意

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wcandtt

水晶宮

積分: 73180

6^#

發表於 13-4-24 19:59 |只看該作者

回覆：有冇人鐘意整cupcake？

我都鐘意，因為太靚啦

但一諗起蛋糕面pat cream 就放棄啦

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Gunsche

男爵府

積分: 7348

陪月勳章

7^#

發表於 13-4-24 20:12 |只看該作者

CUPCAKE不做FROSTING/FONDANT COVER冇咁靚, 但會健康D

不過CUPCAKE BASE都有用牛油~~

整得CUPCAKE都遇左肥

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shabushabu

大宅

積分: 3422

8^#

發表於 13-4-24 20:27 |只看該作者

引用：回覆+shabushabu+的帖子好靚呀!!!我都好想

原帖由 BabyRonXo 於 13-04-24 發表
回覆 shabushabu 的帖子

好靚呀!!!

我今次試左swiss meringue buttercream好好多！

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shabushabu

大宅

積分: 3422

9^#

發表於 13-4-24 20:30 |只看該作者

引用：我都會整，因為覺得好靚，不過整咗好少食 +

原帖由 lovemy2kids 於 13-04-24 發表
我都會整，因為覺得好靚，不過整咗好少食

其實整真係會唔散食，實在太多牛油同糖。

我通常帶返公司因為好多鬼。

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shabushabu

大宅

積分: 3422

10^#

發表於 13-4-24 20:32 |只看該作者

引用：CUPCAKE不做FROSTING/FONDANT+COVER冇咁靚,

原帖由 Gunsche 於 13-04-24 發表
CUPCAKE不做FROSTING/FONDANT COVER冇咁靚, 但會健康D

不過CUPCAKE BASE都有用牛油~~

我麻麻地fondant因為冇甘好食，但又真好靚

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Hayhaymum

大宅

積分: 1510

11^#

發表於 13-4-24 20:33 |只看該作者

shabushabu 發表於 13-4-24 20:27
我今次試左swiss meringue buttercream好好多！

想請教...buttercream點做架....

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shabushabu

大宅

積分: 3422

12^#

發表於 13-4-24 20:37 |只看該作者

引用：CUPCAKE不做FROSTING/FONDANT+COVER冇咁靚,

原帖由 Gunsche 於 13-04-24 發表
CUPCAKE不做FROSTING/FONDANT COVER冇咁靚, 但會健康D

不過CUPCAKE BASE都有用牛油~~

整未必肥，但食就。。。

其實可以唔jit甘大pat cream.薄薄一層就ok

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shabushabu

大宅

積分: 3422

13^#

發表於 13-4-24 20:45 |只看該作者

引用：Quote:shabushabu+發表於+13-4-24+20:27+我

原帖由 Hayhaymum 於 13-04-24 發表
想請教...buttercream點做架....

其實都有好幾種，美式最膩，法式就用生旦白我唔鐘意。

我鐘意swiss meringue buttercream, martha stewart 個site有video. Recipe 最近跟sweetapolita.com個個！人人話好味。

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shabushabu

大宅

積分: 3422

14^#

發表於 13-4-24 20:51 |只看該作者

引用：Quote:shabushabu+發表於+13-4-24+20:27+我

原帖由 Hayhaymum 於 13-04-24 發表
想請教...buttercream點做架....

http://www.marthastewart.com/964902/htb109-how-make-swiss-merengue-buttercream-web-version-hi-resmov

睇完就知唔難

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Hayhaymum

大宅

積分: 1510

15^#

發表於 13-4-24 21:04 |只看該作者

shabushabu 發表於 13-4-24 20:51
http://www.marthastewart.com/964902/htb109-how-make-swiss-merengue-buttercream-web-version-hi-resmov ...

謝謝妳呀!! 真係好易喎...不過見到個碗牛油

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hannalam

大宅

積分: 2703

16^#

發表於 13-4-24 21:51 |只看該作者

回覆：有冇人鐘意整cupcake？

我近排有興趣研究少糖版frosting
大家有興趣一切試下？

http://inmahkitchen.blogspot.hk/2012/09/fluffy-cooked-flour-buttercream-frosting.html?m=1

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shabushabu

大宅

積分: 3422

17^#

發表於 13-4-24 22:50 |只看該作者

Hayhaymum 發表於 13-4-24 21:04
謝謝妳呀!! 真係好易喎...不過見到個碗牛油

整完請多些人食

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shabushabu

大宅

積分: 3422

18^#

發表於 13-4-24 22:59 |只看該作者

本帖最後由 shabushabu 於 13-4-24 23:03 編輯

hannalam 發表於 13-4-24 21:51
我近排有興趣研究少糖版frosting
大家有一切試下？

Wow I am interested....have u tried this recipe?
Yesterday when I baked the cakes I also had to reduce the sugar by 50g (out of 350g) and still tasted fairly sweet...

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lovemy2kids

伯爵府

積分: 16078

畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

19^#

發表於 13-4-25 04:59 |只看該作者

回覆：有冇人鐘意整cupcake？

我都唔鐘意糖皮，以前浄係用buttercream, 依家知道有chocolate ganache 后就愛上了，雖然都係肥但好味d，但起碼有d朱古力味

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rose-mag

王國長老

積分: 174325

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20^#

發表於 13-4-25 07:10 |只看該作者

我都有整cupcake俾仔女開生日會，但我唔用frosting，係就係冇咁靚，
但本身個cupcake已經係好多油同糖，唔想仔女再食咁多，
所以我自己整就唔用F，料就好多時係紅蘿蔔、椰絲加提子，
因為呢D材料本身有牲味，糖可以唔駛加好多。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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引用：回覆+shabushabu+的帖子好靚呀!!!我都好想

引用：我都會整，因為覺得好靚，不過整咗好少食 +

引用：CUPCAKE不做FROSTING/FONDANT+COVER冇咁靚,

引用：CUPCAKE不做FROSTING/FONDANT+COVER冇咁靚,

引用：Quote:shabushabu+發表於+13-4-24+20:27+我

引用：Quote:shabushabu+發表於+13-4-24+20:27+我

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引用：回覆+shabushabu+的帖子好靚呀!!!我都好想

引用：我都會整，因為覺得好靚，不過整咗好少食 +

引用：CUPCAKE不做FROSTING/FONDANT+COVER冇咁靚,

引用：CUPCAKE不做FROSTING/FONDANT+COVER冇咁靚,

引用：Quote:shabushabu+發表於+13-4-24+20:27+我

引用：Quote:shabushabu+發表於+13-4-24+20:27+我

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