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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 遮遮掩掩又過骨-（已加食譜）（≧∇≦） ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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[甜品] 遮遮掩掩又過骨-（已加食譜）（≧∇≦） [複製鏈接]

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大廚勳章

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發表於 13-4-23 15:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 So肥於 13-4-25 19:38 編輯

C6生日，比咗幾本蛋糕書佢揀款整蛋糕送比佢，佢揀咗個法式焦糖燉蛋芝士蛋糕。第一次將焦糖燉蛋變成個cake樣，心情如坐過山車。

整緊時覺好易，因為材料少，步驟少。到開焗十幾廿分鐘都好靚仔好光滑，點知突然跌落底，焗到後段漲起哂嘅，取出攤涼又塌哂

已經冇乜期望，望住笑諗似乎要整多個補飛

雪完蛋糕又有好轉，好似得得地:-P但灑完砂糖用火槍咀燒，就將凸起部份燒燶咗

mg:" />OmG！好在買定靚韓莓以備不時之需，最尾比我糊混成功，遮掩大部份樣衰地方，c6收貨唔使再整

法式焦糖燉蛋芝士蛋糕（6寸方模，食譜自日嚐甜品2）：A)餅底：
牛油溶液化 25g

消化餅碎肉 60g

B)主體：
Cream cheese 26g
雞蛋 26g
蛋黃 52g
淡忌廉 182g
砂糖 26g（可以加多少少，食後覺甜味不足）
酸忌廉 78g
雲呢拿油。1／8茶匙

做法：
1）預熱焗爐，180度，15分鐘
2）包好蛋糕底，放係焗盤上，做好餅底備用
3）將室溫解凍好嘅cream cheese加入砂糖打軟身，再加入酸忌廉攪勻
4）分幾次加入蛋和蛋黃攪勻（每次加入都要攪勻）
5）加入淡忌廉和雲呢拿油，攪勻。
6）將混合物倒入餅模，入爐，130度焗50分鐘。面呈金黃色取出放涼。放涼後可撤上一層砂糖，用火槍將表面燒至微焦，即可

點評

發表於 13-4-24 00:20

發表於 13-4-23 16:14

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 13-4-23 15:59 |只看該作者

引用：C6生日，比咗幾本蛋糕書佢揀款整蛋糕送比佢

原帖由 So肥 於 13-04-23 發表
C6生日，比咗幾本蛋糕書佢揀款整蛋糕送比佢，佢揀咗個法式焦糖燉蛋芝士蛋糕。第一次將焦糖燉蛋變成個cake樣 ...

又真係幾過山車喎，升跌升跌，不過成品好掂呀!

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發表於 13-4-23 16:07 |只看該作者

回覆：遮遮掩掩又過骨（≧∇≦）

好靚呀，收到一定好開心

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4^#

發表於 13-4-23 16:11 |只看該作者

引用：C6生日，比咗幾本蛋糕書佢揀款整蛋糕送比佢

原帖由 So肥 於 13-04-23 發表
C6生日，比咗幾本蛋糕書佢揀款整蛋糕送比佢，佢揀咗個法式焦糖燉蛋芝士蛋糕。第一次將焦糖燉蛋變成個cake樣 ...

完全睇吾出「蝦碌」

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發表於 13-4-23 16:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+13-04-23+發表C6生日

原帖由 natalielin 於 13-04-23 發表
又真係幾過山車喎，升跌升跌，不過成品好掂呀!

謝謝，但今次個譜麻麻地好味，所以唔打出嚟喇

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6^#

發表於 13-4-23 16:18 |只看該作者

引用：好靚呀，收到一定好開心 +

原帖由 coke0703 於 13-04-23 發表
好靚呀，收到一定好開心

Thx

c6真係幾開心架

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7^#

發表於 13-4-23 16:18 |只看該作者

回覆 So肥的帖子

個蛋糕好靚

你好叻識變通

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8^#

發表於 13-4-23 16:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+13-04-23+發表C6生日

原帖由 happylamily 於 13-04-23 發表
完全睇吾出「蝦碌」

過程真係得啖笑，比個食譜陰我一次

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發表於 13-4-23 16:27 |只看該作者

回覆 So肥的帖子

good take

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最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回我的育兒心得勳章夏天玩到顛畀面勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 13-4-23 16:28 |只看該作者

好靚呀，完全睇唔出係NG版

凡是發生過的都存在，凡是存在過的都有價值。

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發表於 13-4-23 16:43 |只看該作者

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發表於 13-4-23 17:22 |只看該作者

引用：C6生日，比咗幾本蛋糕書佢揀款整蛋糕送比佢

原帖由 So肥 於 13-04-23 發表
C6生日，比咗幾本蛋糕書佢揀款整蛋糕送比佢，佢揀咗個法式焦糖燉蛋芝士蛋糕。第一次將焦糖燉蛋變成個cake樣 ...

好靚呀！邊本書個譜唔好

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13^#

發表於 13-4-23 17:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+13-04-23+發表C6生日

原帖由 吉蒂小豬 於 13-04-23 發表
好靚呀！邊本書個譜唔好

都係日嚐，不過係第二冊

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發表於 13-4-23 17:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-04-23+發表好

原帖由 So肥 於 13-04-23 發表
都係日嚐，不過係第二冊

唔該

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發表於 13-4-23 17:34 |只看該作者

引用：C6生日，比咗幾本蛋糕書佢揀款整蛋糕送比佢

原帖由 So肥 於 13-04-23 發表
C6生日，比咗幾本蛋糕書佢揀款整蛋糕送比佢，佢揀咗個法式焦糖燉蛋芝士蛋糕。第一次將焦糖燉蛋變成個cake樣 ...

好靚

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黃家小新抱

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16^#

發表於 13-4-23 17:58 |只看該作者

回覆：So肥的帖子

好靚喎

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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大廚勳章

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發表於 13-4-23 17:59 |只看該作者

引用：好靚喎 +

原帖由 黃家小新抱 於 13-04-23 發表
好靚喎

D士多啤梨呢

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大廚勳章

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發表於 13-4-23 18:00 |只看該作者

引用：好靚呀，完全睇唔出係NG版

原帖由 叉包兔 於 13-04-23 發表
好靚呀，完全睇唔出係NG版

攞走士多啤梨就嚇親你架喇

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19^#

發表於 13-4-23 18:06 |只看該作者

回覆：遮遮掩掩又過骨（≧∇≦）

老公一定好lum

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20^#

發表於 13-4-23 18:21 |只看該作者

叻叻

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