烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139282

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發表於 06-9-10 17:02 |只看該作者

素餃

我想自己包素餃，請問大家有無食譜呀

自從有了這對寶貝後,更加熱愛自家製美食,一屋都係麵包機,豆漿機,雪糕機....但自問都是copy cat,喜歡周圍觀摩下blogger 同睇書,希望藉此同大家分享下
http://wendyng.chiba78.com/

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發表於 06-9-10 23:19 |只看該作者

Re: 素餃

你可用冬菇,菜(咩菜隨你喜歡),素牛肉(1罐罐在齋舖買,around $25),有時我會放d咸酸菜(野味,爽口)唔like咸酸菜,可再放多d齋料(例如素燉肉,素貢丸,素腸)...d料全部切細粒...然後落穫煮(+salt, sugar,豉油,豆粉,少許胡椒粉),炒到唔好太乾wor...濕濕地...起穫,灘凍,預備包lar~~~

就係咁lar!!

廣東皮,上海皮釋隨尊便,但本人覺得上海皮好食d...

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發表於 06-9-11 11:41 |只看該作者

Re: 素餃

twenty88,

THANK YOU.

原來要炒咗先, 等我試下先.

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發表於 06-9-11 13:18 |只看該作者

Re: 素餃

記住先煮冬菇wor...再煮其他1齊炒...

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Miu_Miu

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發表於 06-9-11 22:43 |只看該作者

Re: 素餃

蒸白菜素餃 http://eggmarks.net/na3/memo.php?bd=chineseDessert&cat_no=6&&no=32

素餃(江浙菜)http://forum2.sumtc.com/archiver/?tid-52028.html

三豆上素餃http://one-forum.com/archiver/?tid-2242.html

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發表於 06-9-11 23:29 |只看該作者

Re: 素餃

MIU_MIU,

唔該哂.... :mrgreen:

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catjeffcat

珍珠宮

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2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

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發表於 06-9-12 12:06 |只看該作者

Re: 素餃

我係街出面食過一隻素餃都幾好食, 入面有 d 醃左酸酸地的白蘿白及紅蘿白仲有椰菜, 包左之後煎香左, 好好食架....

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發表於 06-9-12 12:21 |只看該作者

Re: 素餃

但記住d蔥,9菜,蒜,"橋"頭,9王都唔係齋黎gar!!

芫茜,薑...就可以....

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發表於 06-9-12 12:52 |只看該作者

Re: 素餃

tweety88,

我唔會落這些, 唔係就明不符實, 你地鍾唔鍾意吃素呀, 我唔出外邊齋舖吃, 因為很油及好重味精, 我依傢由初一, 十五開始如素再慢慢增加

我今晚會跟你的方法去整

tweety88 寫道:
但記住d蔥,9菜,蒜,"橋"頭,9王都唔係齋黎gar!!

芫茜,薑...就可以....

:mrgreen:

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發表於 06-9-12 13:50 |只看該作者

Re: 素餃

我鍾意gar!!

我有時都買d齋罐頭,齋雪藏野(齋香腸,鮑魚,火腿)得閒拎d出黎同瓜菜煮...煲湯呢,加d素燉肉煲,湯味濃d,冇咁"掛"...

我而家煲緊齋湯--猴頭茹靈芝健胃湯(湯包在吉x島買,冇肉,有藥材)我再加海底椰,蜜棗,粟米,甘荀,南北杏 and素燉肉..1齋煲....未煲完

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發表於 06-9-12 15:55 |只看該作者

Re: 素餃

tweety88,

你覺得D齋湯好唔好味, 唔知D素肉有無味精呢? 因為我食完有味精會唔舒服

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發表於 06-9-12 16:42 |只看該作者

Re: 素餃

好味!!

但冇d肉湯咁濃咁油lor..

d素燉肉都有d味精,但係唔西利,因為佢用來煲湯gar!!你怕就落1舊,切細粒放落去煲...唔落呢..煲湯似菜湯好"掛"lor..

mrsko 寫道:
tweety88,

你覺得D齋湯好唔好味, 唔知D素肉有無味精呢? 因為我食完有味精會唔舒服

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可愛小鞋子

複式洋房

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發表於 06-9-12 17:03 |只看該作者

Re: 素餃

I also make dumplings with vegetable only. But I follow the beijing crusine, the dumplings not in soap.

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Miu_Miu