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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 一早食出爐麵包…正！

烹飪搵食今日: 11|主題: 139257

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一早食出爐麵包…正！ [複製鏈接]

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發表於 13-5-1 08:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我試試昨晚用p仔發粉糰…分割做型…
放入焗盆…蓋保鮮紙…放入雪櫃進行第二次發酵到今朝…今早拿出來回溫同時預熱焗爐就焗得啦！快靚正

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發表於 13-5-1 12:59

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發表於 13-5-1 08:34 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 13-5-1 08:50 |只看該作者

一早能食出爐面包是件幸福的樹

，值得花點時間研究，請問酵母量和二發時間？出來的包包好食嗎？同一般的二發效果比較如何？

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大廚勳章畀面勳章

4^#

發表於 13-5-1 08:51 |只看該作者

還有回溫時間要多久？謝謝！

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5^#

發表於 13-5-1 08:57 |只看該作者

回覆：Hayhaymum 的帖子

會不會有一陣酒味

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發表於 13-5-1 10:22 |只看該作者

本帖最後由 Hayhaymum 於 13-5-1 10:25 編輯

kenstin 發表於 13-5-1 08:51
還有回溫時間要多久？謝謝！

10-15分鐘都OK...其實我無特別計...只係用預熱焗爐時間咁上下......

如果有時間可半時小時比麵包發多陣

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發表於 13-5-1 10:23 |只看該作者

kohome 發表於 13-5-1 08:57
會不會有一陣酒味

沒有怪味或其他味喔....好好味好香麵包味.....

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發表於 13-5-1 10:48 |只看該作者

引用：一早能食出爐面包是件幸福的樹，值得花點時

原帖由 kenstin 於 13-05-01 發表
一早能食出爐面包是件幸福的樹，值得花點時間研究，請問酵母量和二發時間？出來的包包好食嗎？同一般 ...

我都係用機做粉糰已係機發咗第一次…
攞出排氣…分割做型…放入雪櫃慢慢發酵第二次到第二朝…焗前可回溫一陣…再焗
一樣好好味…最方便係一早直接焗…熱騰騰

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9^#

發表於 13-5-1 13:00 |只看該作者

Hayhaymum 發表於 13-5-1 08:18
我試試昨晚用p仔發粉糰…分割做型…
放入焗盆…蓋保鮮紙…放入雪櫃進行第二次發酵到今朝…今早拿出來回溫同 ...

好好味咁

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

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發表於 13-5-1 15:21 |只看該作者

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