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vkzone


男爵府

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1#
發表於 06-9-16 09:57 |只看該作者

想問下一般supermarket見到麵粉係高筋定係低筋呀?

想問下一般supermarket見到麵粉係高筋定係低筋呀?
自發粉又係什麼呢?
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alicemun


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2#
發表於 06-9-16 10:18 |只看該作者

Re: 想問下一般supermarket見到麵粉係高筋定係低筋呀?

vkzone 寫道:
想問下一般supermarket見到麵粉係高筋定係低筋呀?
自發粉又係什麼呢?
麵粉(plain flour),普遍係中根粉,都可以做蛋糕,曲奇餅, 冇問題,高根粉=麵包粉(bread flour),用來做麵包,蛋糕,
自發粉(self raising flour)=麵粉已加入泡打粉(baking powder),都係可以做蛋糕,pancake
日本公司賣嘅薄力粉=(低根粉)
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vkzone


男爵府

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3#
發表於 06-9-16 11:43 |只看該作者

Re: 想問下一般supermarket見到麵粉係高筋定係低筋呀?

alicemun,
謝謝妳!
我平日用(薄力粉)低筋粉造cookie和蛋糕, 我想問咁用低筋粉和用一般麵粉造會唔會有分別呢?
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alicemun


子爵府

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4#
發表於 06-9-16 13:02 |只看該作者

Re: 想問下一般supermarket見到麵粉係高筋定係低筋呀?

vkzone 寫道:
alicemun,
謝謝妳!
我平日用(薄力粉)低筋粉造cookie和蛋糕, 我想問咁用低筋粉和用一般麵粉造會唔會有分別呢?
hello,我覺得冇乜分別,效果都一樣

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