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金菇肥牛卷點整? [複製鏈接]

circle119

珍珠宮

積分: 33059

好媽媽勳章

1^#

發表於 06-9-29 18:49 |只看該作者

金菇肥牛卷點整?

hi
1.金菇肥牛卷點整(先後次序及汁)
2.同埋d肥牛買邊種適合&(街市or超市)
thx a lot

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jessicayin

大宅

積分: 1995

2^#

發表於 06-9-29 19:26 |只看該作者

Re: 金菇肥牛卷點整?

你可以選擇一的比較長身既肥牛, 包起容易的.
金菇可以預先出水, 因為牛肉好快熟, 而且金菇唔會有草青味
汁我通常都會買一的現成汁, 有一的鐵板燒專用汁都幾好, 吉之島有售
你首先將肥牛溶雪, 包金菇, 開口的一邊落獲先, 煎香兩面至熟, 落汁煮一陣就得

私人傳訊

smypig

珍珠宮

積分: 33596

DHA勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 06-9-30 00:06 |只看該作者

Re: 金菇肥牛卷點整?

(A) 金菇肥牛卷

材料: 肥牛片2片
金菇3片
露筍1片
大蔥1片
調味料: 鹽
黑椒碎
胡椒粉
照燒汁
做法: 1)金菇去蒂煮熟。
2)露荀去皮切段，放入少量水份在鑊煮熟。
3)大蔥切絲。
4)把肥牛片放平，灑上黑椒碎和鹽，一片一片放平落在鑊中，把肥牛片面輕輕煎熟再一塊一塊放上碟了，之後把金菇，露荀，大蔥放在肥牛片上捲好。
5)再把照燒汁在鑊中煮熱，把汁淋上肥牛卷上即成。

(B) 黑椒金菇肥牛卷
材料：肥牛肉半磅(打邊爐用)，金菇菜1包，{除你喜歡可加入蟹柳}
獻汁：黑椒少許、生抽1湯匙、糖1茶匙、雞粉1茶匙、生粉1湯匙

做法：
1.將金菇菜洗淨，肥牛肉略洗備用，{蟹柳洗淨切絲}。
2.打牛肉片放平，將金菇菜，蟹柳絲、少許鹽、黑椒同牛肉倦成。
3.放油起鑊，把牛肉倦分別煎熟放入碟中，再將獻汁煮滾，灑上牛肉倦上即成。