吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 今晚的le creuset 晚餐

烹飪搵食今日: 1|主題: 139217

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1567 | 回覆: 29

[菜式] 今晚的le creuset 晚餐 [複製鏈接]

foolvillage

別墅

積分: 545

1^#

發表於 13-5-5 20:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今晚的晚餐係名符其實的lc 之夜，除左個生菜，其他全部係lc的出品
炆鮮鮑魚配鮑汁雞腳，鬼嫁燒牛肉，鮑汁生菜，無水蒸倉魚，煲仔雞飯

點評

Shopaholic.mum

發表於 13-5-8 13:38

lovely_nurse

發表於 13-5-7 11:25

tempooo

發表於 13-5-6 00:48

wongjoetabo

發表於 13-5-5 23:46

0 0 0

私人傳訊

Mi~Mi

禁止訪問

積分: 1198

2^#

發表於 13-5-5 21:01 |只看該作者

回覆：今晚的le creuset 晚餐

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

luckyQ

珍珠宮

積分: 31910

3^#

發表於 13-5-5 21:04 |只看該作者

回覆：foolvillage 的帖子

私人傳訊

Kelvin媽

別墅

積分: 882

4^#

發表於 13-5-5 21:29 |只看該作者

引用：今晚的晚餐係名符其實的lc+之夜，除左個生

原帖由 foolvillage 於 13-05-05 發表
今晚的晚餐係名符其實的lc 之夜，除左個生菜，其他全部係lc的出品
炆鮮鮑魚配鮑汁雞腳，鬼嫁燒牛肉，鮑 ...

我喺嗰邊啱啱問完你可以教我鮑魚點整？過到嚟呢邊又見到你

決定追到你索氣先，請問可以教我整嗎？

:lol

私人傳訊

喜喜天使

珍珠宮

積分: 33316

5^#

發表於 13-5-5 21:42 |只看該作者

回覆：今晚的le creuset 晚餐

私人傳訊

foolvillage

別墅

積分: 545

6^#

發表於 13-5-5 21:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+foolvillage+於+13-05-05+發

原帖由 Kelvin媽 於 13-05-05 發表
我喺嗰邊啱啱問完你可以教我鮑魚點整？過到嚟呢邊又見到你決定追到你索氣先，請問可以教我整嗎？:a ...

我剛在fb那邊覆了，打到手軟了

私人傳訊

starz~

公爵府

積分: 27272

7^#

發表於 13-5-5 21:46 |只看該作者

回覆：今晚的le creuset 晚餐

我喺嗰邊都見到, 可唔可以教我地炆鮑魚呀? Thx

私人傳訊

家龍mA

水晶宮

積分: 54643

畀面勳章環保接龍勳章

8^#

發表於 13-5-5 21:51 |只看該作者

回覆：今晚的le creuset 晚餐

私人傳訊

ekiumama

禁止訪問

積分: 165

9^#

發表於 13-5-5 21:55 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

foolvillage

別墅

積分: 545

10^#

發表於 13-5-5 22:19 |只看該作者

本帖最後由 foolvillage 於 13-5-6 07:55 編輯

starz~ 發表於 13-5-5 21:46
我喺嗰邊都見到, 可唔可以教我地炆鮑魚呀? Thx

分享下，我都係跟人整的
鮮鮑魚洗淨，去內臟，用薑蔥汆水（鮑魚要凍水落，熱水落鮑魚會爆面就唔靚仔）
腩排，雞腳，雞殼（去皮）都汆水。
煲底放塊竹筴防痴底，腩排放底（我買左一斤但無用哂，總之鋪底墊住鮑魚就得），鮑魚（我買了十隻細加三隻大）放腩排上面平滑嗰面向上，雞腳（十二隻）圍煲邊，鮑魚上面放雞殼（我買冰鮮雞去皮去翼去雞腿，雞翼雞腿變左今餐的煲仔飯），加水至蓋過鮑魚就得。加四分一塊陳皮，幾片金華火腿，一粒仔冰糖，蠔油（隨便，唔夠味可一路炆一路再加）。煮滾轉細火炆一個鐘，夠鐘由他焗下。我尋晚六點幾開始整，炆完第一次熄火後到臨訓前又細火炆佢一粒鐘。到第二朝又炆半個鐘，中午又炆多次，到夜晚就攞鮑魚，雞腳出黎，鮑魚汁隔渣（d雞呀腩排呀唔好掉，好好味的，我留黎用麵包機整肉鬆。）。想再濃味點可再加蠔油，加個生粉獻煮到杰杰地，放番鮑魚雞腳入去痴多點汁，d汁有剩淋生菜，又多味餸。