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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 冰皮&奶皇

烹飪搵食今日: 0|主題: 139176

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冰皮&奶皇 [複製鏈接]

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發表於 06-9-22 12:03 |只看該作者

冰皮&奶皇

我跟這食譜做冰皮, 但個皮好軟, 好”痴”手, 可否指教一下怎樣可以令個皮冇”禁” ”痴”手? 同埋包餡的奶皇可以要用硬奶皇? 硬奶皇是用來做什麼食物? thanks!!!

今次lee個皮比上次post果隻easy d,大家可以try下!
皮料(16~20個月餅):
澄麵 35g
粘米粉 35g
糯米粉 84g
開水 112g
椰漿 56g
鮮奶 112g
沙糖 34g
油半湯匙
糕粉適量(用來印餅) 即糯米粉用白鏝鑊慢火炒熟

1. 先將糖溶入開水中.

2. 澄麵,糯米粉同時篩勻,然後將椰漿加入粉中
略為攪勻再加入鮮奶,最後將(1)放入攪勻.

3. 隔水蒸20~25分鐘.待涼,用手搓粉團一會,放入雪櫃,雪凍後就可包餡.

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發表於 06-9-22 13:35 |只看該作者

Re: 冰皮&奶皇

妳可以係將冰皮分開一團團之前先沈少少粉係手(糕粉), 就唔會痴手架啦!!

♡女人想要奢侈品，其實要的是男人的捨得！
♡女人想要你出差的禮物，其實要的是男人的掛念！
♡女人想要生日禮物，其實要的是男人的心思！
♡女人想要擁抱，其實要的是男人的溫暖！
♡女人想要吵架，其實要的是男人的包容！
♡女人想要的一切，無非是要男人在乎她的感覺！

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