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櫺囹桼


翡翠宮

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1#
發表於 08-3-19 22:30 |只看該作者
而家牛肉賣52蚊斤，買十蚊幾乎得兩隻手指咁大，兩塊牛肉乾咁厚！
最近買過巴西牛仔肉代替，鮮味有過之而無不及...價錢約3X/斤...唯蘇味甚濃，點可以去其蘇味~謝！
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召藥師


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2#
發表於 08-3-19 22:57 |只看該作者
用d濃味香料或食材煮，如蒜頭、黑椒、洋蔥、迷迭香等，加喼汁都得架。
盡我一己之力，發放正能量!
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801


子爵府

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3#
發表於 08-3-19 23:25 |只看該作者
請問巴西牛仔肉係咪凍肉呀? 係邊度有得買呀?
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方方媽媽


水晶宮

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4#
發表於 08-3-19 23:59 |只看該作者
我呢排都係買凍肉多,無錢買鮮肉呀!

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yau_grace


子爵府

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5#
發表於 08-3-20 12:27 |只看該作者
尋日買左 $20 牛肉炒蜜豆 ($8),
再加 $20 海蝦,

2人食都唔係好夠.
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19770104


大宅

積分: 2389


6#
發表於 08-3-20 13:20 |只看該作者
想問蒸牛肉蒸幾耐,唔該
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櫺囹桼


翡翠宮

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7#
發表於 08-3-20 20:49 |只看該作者
原文章由 召藥師 於 08-3-19 22:57 發表
用d濃味香料或食材煮，如蒜頭、黑椒、洋蔥、迷迭香等，加喼汁都得架。


多謝召藥師提點，如果用嚟炒菜...蒜頭、黑椒、洋蔥、迷迭香、喼汁...未必配合菜之味道，用咩醃牛仔肉醃完可去減少蘇味？:-|
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櫺囹桼


翡翠宮

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8#
發表於 08-3-20 20:51 |只看該作者
原文章由 19770104 於 08-3-20 13:20 發表
想問蒸牛肉蒸幾耐,唔該


我一般蒸15分鐘！
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櫺囹桼


翡翠宮

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9#
發表於 08-3-20 20:52 |只看該作者
原文章由 801 於 08-3-19 23:25 發表
請問巴西牛仔肉係咪凍肉呀? 係邊度有得買呀?


係涷肉...大d嘅涷肉舖有售！
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ckkwkl


大宅

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好媽媽勳章


10#
發表於 08-3-20 22:35 |只看該作者
原文章由 櫺囹桼 於 08-3-19 09:30 發表
而家牛肉賣52蚊斤，買十蚊幾乎得兩隻手指咁大，兩塊牛肉乾咁厚！
最近買過巴西牛仔肉代替，鮮味有過之而無不及...價錢約3X/斤...唯蘇味甚濃，點可以去其蘇味~謝！ ...


wow, so expensive. beef is cheap here. i bought fresh beef CAD 2.5 (about HK$20) yesterday - about the size of my face (3/4 inch thick). i can use it for 3 dishes for 3 people. we are meat eater already.
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召藥師


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11#
發表於 08-3-20 23:23 |只看該作者
原文章由 櫺囹桼 於 08-3-20 08:49 PM 發表


多謝召藥師提點，如果用嚟炒菜...蒜頭、黑椒、洋蔥、迷迭香、喼汁...未必配合菜之味道，用咩醃牛仔肉醃完可去減少蘇味？:-|


咁就試下蒜頭加薑汁，我諗都match架。
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召藥師


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12#
發表於 08-3-20 23:25 |只看該作者
原文章由 ckkwkl 於 08-3-20 10:35 PM 發表


wow, so expensive. beef is cheap here. i bought fresh beef CAD 2.5 (about HK$20) yesterday - about the size of my face (3/4 inch thick). i can use it for 3 dishes for 3 people. we are meat eater alr ...


wow!真係好平，咁請問豬同羊又平唔平呢?
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櫺囹桼


翡翠宮

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13#
發表於 08-3-20 23:55 |只看該作者
原文章由 召藥師 於 08-3-20 23:23 發表


咁就試下蒜頭加薑汁，我諗都match架。


THANKS!
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hkpackage


大宅

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14#
發表於 08-3-21 00:33 |只看該作者
係街市買10蚊牛肉會俾人炳...
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anita_yps


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15#
發表於 08-3-21 00:39 |只看該作者
百佳有冇得賣架??
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健朗媽咪


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16#
發表於 08-3-21 18:52 |只看該作者
原文章由 anita_yps 於 08-3-21 00:39 發表
百佳有冇得賣架??



我今日去過幾間凍肉舖都唔見有得買ga,
我見到有澳洲肉眼扒買, 有無人試過用嚟切條炒餸呢?
好唔好味呀
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chum


男爵府

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17#
發表於 08-3-21 19:27 |只看該作者
我今日先買十蚊牛免治+十蚊豬免治整意粉, 佢地個樣都好friendly呀.

原文章由 hkpackage 於 21/3/2008 00:33 發表
係街市買10蚊牛肉會俾人炳...
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BeautyPinky


子爵府

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18#
發表於 08-3-21 21:00 |只看該作者
原本諗住今日買舊豬肉煲湯, 都係唔舍得~

召藥師:
睇左你個Blog教做慢頭,請問你舊麵團洗唔洗要搓到起筋嫁呢?
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meverlaw


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19#
發表於 08-3-21 22:10 |只看該作者
原文章由 hkpackage 於 08-3-21 00:33 發表
係街市買10蚊牛肉會俾人炳...

最低消費15蚊
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召藥師


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20#
發表於 08-3-21 22:34 |只看該作者
原文章由 BeautyPinky 於 08-3-21 09:00 PM 發表
原本諗住今日買舊豬肉煲湯, 都係唔舍得~

召藥師:
睇左你個Blog教做慢頭,請問你舊麵團洗唔洗要搓到起筋嫁呢?


搓蒸ge包係唔用高筋麵粉整，所以搓勻佢好光滑就可以發酵，easy過焗包。

不過係最後蒸之前個次發酵要掌握得好，唔好發過龍變痘皮包或發唔夠個包較實。
盡我一己之力，發放正能量!
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