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烹飪搵食今日: 0|主題: 139185

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炒菜-有冇人試過用家樂牌雞粉廣告的方法 [複製鏈接]

yinyin

男爵府

積分: 7577

1^#

發表於 06-10-19 14:19 |只看該作者

炒菜-有冇人試過用家樂牌雞粉廣告的方法

放d 雞粉在菜內等15分鐘先炒, 不下水

唔會有冇記錯

得唔得架 ?-( ?-( ?-(

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joeamanda2004

大宅

積分: 2419

2^#

發表於 06-10-19 15:21 |只看該作者

Re: 炒菜-有冇人試過用家樂牌雞粉廣告的方法

我以前成日落雞粉，d人話係味精，無用好耐，為家人健康著想，少用為妙呀！

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Honney

子爵府

積分: 12659

3^#

發表於 06-10-19 15:40 |只看該作者

Re: 炒菜-有冇人試過用家樂牌雞粉廣告的方法

係羅，雞粉咪即係味精羅∼

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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張秋

珍珠宮

積分: 36964

wyeth冷知識勳章醒目開學勳章畀面勳章陪月勳章

4^#

發表於 06-10-19 16:12 |只看該作者

Re: 炒菜-有冇人試過用家樂牌雞粉廣告的方法

咁點解雞粉食咗唔口渴的呢？

Honney 寫道:
係羅，雞粉咪即係味精羅∼

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husky

禁止訪問

積分: 586

5^#

發表於 06-10-19 16:17 |只看該作者

Re: 炒菜-有冇人試過用家樂牌雞粉廣告的方法

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Honney

子爵府

積分: 12659

6^#

發表於 06-10-19 16:38 |只看該作者

Re: 炒菜-有冇人試過用家樂牌雞粉廣告的方法

首先要了解味精同雞粉既成份分別。
味精—成份主要為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽，熔點232℃。如果在100℃以上高溫中使用味精，谷氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。谷氨酸鈉本身是對人體係無害但營養價值不很高。
雞粉—成份因品牌而各有不同，主要成份有谷氨酸鈉、谷氨酸、鹽、雞油、糖、薑、二鈉肌二酸、薑黃粉、白胡椒及雞肉成份。要判斷雞粉中雞肉成份的多寡，主要是檢定雞粉的總氮量的含量，總氮量越高，反映調味料中的雞肉成份就越多。而氮的含量亦品牌而各有不同。

所以可以話雞粉係含雞肉成份的味精！