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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次，懷舊椰絲棉花糖!

烹飪搵食今日: 2|主題: 139205

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第一次，懷舊椰絲棉花糖! [複製鏈接]

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大廚勳章好媽媽勳章

1^#

發表於 13-6-25 18:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

由於囝囝超愛食棉花糖，所以就跟網上食譜試下啦!原來材料簡單得來工夫都幾多!第一次姐手姐腳仲搞到一手粟膠痴立立，成品略嫌濕同甜咗少少，但懷舊風味十足!但下次要減糖同用魚膠片代替魚膠粉再試先!

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2^#

發表於 13-6-25 18:26 |只看該作者

回覆：lalamike 的帖子

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3^#

發表於 13-6-25 22:07 |只看該作者

我都好中意食e隻. 出面$5 100g 呀,請問點整嫁

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

4^#

發表於 13-6-25 22:11 |只看該作者

引用：由於囝囝超愛食棉花糖，所以就跟網上食譜試

原帖由 lalamike 於 13-06-25 發表
由於囝囝超愛食棉花糖，所以就跟網上食譜試下啦!原來材料簡單得來工夫都幾多!第一次姐手姐腳仲搞到一手粟膠 ...

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大廚勳章好媽媽勳章

5^#

發表於 13-6-25 22:35 |只看該作者

引用：我都好中意食e隻.+出面$5+100g+呀,請問點整

原帖由 Choching 於 13-06-25 發表
我都好中意食e隻. 出面$5 100g 呀,請問點整嫁

材料
蛋白 100克
糖 90克
粟膠 100克
水 80克
魚膠片 5片或魚膠粉15克
椰絲適量

方法
1。將魚膠片用水浸軟
2。將粟膠、糖和水煮滾
3。加入浸軟身的魚膠片, 一邊攪動直至煮滾
4。打發蛋白
5。將剛煮滾的溶液加入蛋白中 ,攪拌約5-6分鐘
6。倒入模具中, 掃平後蓋上保鮮紙 , 放入雪櫃雪1至2小時
7。撒上椰絲在面 , 用刀輕刮四邊以助脫模 , 切件後沾上椰絲

完成後的棉花糖置於雪櫃中可存2-3日。

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大廚勳章好媽媽勳章

6^#

發表於 13-6-25 22:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Choching+於+13-06-25+發表我

原帖由 lalamike 於 13-06-25 發表
材料
蛋白 100克
糖 90克

原食譜糖90g，我已減至80g，但仍覚甜，我覚得70g已OK!

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7^#

發表於 13-6-25 23:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Choching+於+13-06-25+發表我

原帖由 lalamike 於 13-06-25 發表
材料
蛋白 100克
糖 90克

要用打旦器嫁

?

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8^#

發表於 13-6-26 00:30 |只看該作者

正

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大廚勳章好媽媽勳章

9^#

發表於 13-6-26 11:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-06-25+發表材

原帖由 Choching 於 13-06-25 發表
要用打旦器嫁?

要呀，否則蛋白打唔起啊

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

10^#

發表於 13-6-26 15:32 |只看該作者

回覆 lalamike 的帖子

你整俾我食得嘛?

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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大廚勳章好媽媽勳章

11^#

發表於 13-6-26 17:29 |只看該作者

引用：回覆+lalamike+的帖子你整俾我食得嘛?

原帖由 黃家小新抱 於 13-06-26 發表
回覆 lalamike 的帖子

你整俾我食得嘛?

哈!當然可以啦!

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12^#

發表於 13-6-26 19:58 |只看該作者

回覆：第一次，懷舊椰絲棉花糖!

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waitingbaby2006

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13^#

發表於 13-6-27 10:54 |只看該作者

請問栗膠在那裡買?

hello

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大廚勳章好媽媽勳章

14^#

發表於 13-6-27 10:59 |只看該作者

引用：請問栗膠在那裡買?

原帖由 waitingbaby2006 於 13-06-27 發表
請問栗膠在那裡買?

烘焙店（雖然我見上網有人話在PK及惠X有，但我去咗4、5間都唔見，所以放棄了）

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15^#

發表於 13-6-27 11:16 |只看該作者

整得好吸引好想食

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waitingbaby2006

積分: 4718

16^#

發表於 13-6-27 12:05 |只看該作者

回覆 lalamike 的帖子

係呀,我又係揾唔到,D人都唔知係咩黎...

hello

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大廚勳章好媽媽勳章

17^#

發表於 13-6-27 18:17 |只看該作者

waitingbaby2006 發表於 13-6-27 12:05
回覆 lalamike 的帖子

係呀,我又係揾唔到,D人都唔知係咩黎...

係呀，我問咗幾次d職員
d人反問我咩嚟
我都唔識點答

mouth:
最後只有去返烘焙店買啦(因為我知一定有

)

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18^#

發表於 13-6-28 05:32 |只看該作者

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ry

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+5熱血勳章

19^#

發表於 13-6-28 08:15 |只看該作者

lalamike 發表於 13-6-27 18:17
係呀，我問咗幾次d職員
d人反問我咩嚟
我都唔識點答

喺大型Pk有，放喺韓國食品果邊

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20^#

發表於 13-6-28 11:24 |只看該作者

回覆 lalamike 的帖子

好正.....留番D我食......

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