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[湯水] 大眼雞BOIL 豆付湯要煲幾耐 [複製鏈接]

Christopheryan

大宅

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發表於 13-7-4 18:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

大眼雞BOIL 豆付湯, 識用大火, 但唔知煲幾耐?

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ivyccham

大宅

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BK Milk勳章

2^#

發表於 13-7-4 18:44 |只看該作者

本帖最後由 ivyccham 於 13-7-4 18:46 編輯

大眼雞要請魚店幫你去左皮先,
返屋企煎左佢 (金黃D都唔怕)我當你4個人飲就落5碗左右水~
因為大眼雞係滾湯, 唔係煲老火湯, 唔需要太多水,
水滾落魚&薑片3~4片, 大火煲約20分鐘D湯變白色後,
加埋豆腐滾多5分鐘左右加鹽試味就OK~

豆腐最後先落唔好滾太耐, 唔係會散,
我煲魚湯唔會用魚袋, 因為D 魚味無咁出~
如果怕小朋友食到魚骨,
頭20分鐘滾好個魚湯之後,
用個隔, 隔渣只留湯先再加豆腐就OK~