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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求救：creamy打唔起呀！+半失敗成品

烹飪搵食今日: 2|主題: 139284

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[甜品] 求救：creamy打唔起呀！+半失敗成品 [複製鏈接]

花蝴蝶

禁止訪問

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1^#

發表於 13-7-10 10:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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花蝴蝶

禁止訪問

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2^#

發表於 13-7-10 10:09 |只看該作者

引用：如題：剛整左個蛋糕打算比囡囡生日，點知、

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花蝴蝶

禁止訪問

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3^#

發表於 13-7-10 10:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+花蝴蝶+於+13-07-10+發表如題

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cy101

象牙宮

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018復活節勳章育兒性格勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

4^#

發表於 13-7-10 10:23 |只看該作者

一粒粒既, 似over 咗!

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ipodbaby_123

珍珠宮

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5^#

發表於 13-7-10 10:25 |只看該作者

最後果張應該係打過龍啦~水油分離......第一張都OK，天氣熱有無開行冷氣抹cream?你用淡忌廉?要唧花既點解唔用甜忌廉，唧既花靚好多架喎?

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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kikikinki

別墅

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畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 13-7-10 10:47 |只看該作者

打過左, 請問用的是tｈｉｃｋ cream 嗎

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花蝴蝶

禁止訪問

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7^#

發表於 13-7-10 11:14 |只看該作者

引用：最後果張應該係打過龍啦~水油分離......第

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tammy2008

水晶宮

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8^#

發表於 13-7-10 11:20 |只看該作者

花蝴蝶發表於 13-7-10 11:14
我用甜忌廉加淡忌廉！

咁而家打算點呀 ?? 囡囡今日生日 ?? 趕得及再做嗎 ?

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cy101

象牙宮

積分: 210345

9^#

發表於 13-7-10 11:24 |只看該作者

唔好諗揤花, 改用其他材料整面, 棉花糖, 朱古力針, 脆脆等!!!

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花蝴蝶

禁止訪問

積分: 11709

10^#

發表於 13-7-10 11:57 |只看該作者

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ipodbaby_123

珍珠宮

積分: 31854

11^#

發表於 13-7-10 14:23 |只看該作者

花蝴蝶發表於 13-7-10 11:57
應該趕唔倒! 我還有乜可以做呀??

第一次整, 就失敗了, 我應該點打呢??

咁又未算失敗既，不如買啲芒果切片鋪喺面／買啲士多啤梨／罐頭既桃切片鋪面，CREAM打唔夠硬（圖1）唔影味道既

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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tammy2008

水晶宮

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12^#

發表於 13-7-10 15:01 |只看該作者

花蝴蝶發表於 13-7-10 11:57
應該趕唔倒! 我還有乜可以做呀??

第一次整, 就失敗了, 我應該點打呢??

如果趕唔切, 就好似樓上大家咁講, 用水果遮醜, 或者刮走d cream , 重新再打過,

留意打cream 唔好打過龍...我自己打 "淡忌廉" 既心得係咁 :

記住雪凍才打呀, 打既時候要保持佢冷, 盤同打具都唔可以有水 ~~

可以一開始便加糖 ( 自己調味, 大約200g加1-2tbsp糖, 看妳自己口味了 ), 打到開始杰再試味, 否則打好左才加糖的話, 好易打過龍會變油水分離的啊 ~

見起咗紋就要減速去打

最好打完一陣 ( 開始見到有明顯紋路 ) 就放番入雪櫃雪10-15分鐘, 靜止一陣會之後, cream會 firm 一點架, 雪過先可以知道到底打夠未 .....不夠的話才再打30秒左右..慢慢睇清楚係咪妳要既軟硬度....

如果開始見到有輕微顆粒出現, 就要即停, 因為已經開始要油水分離了.....不能再打了.

同埋抆cream 都要輕手, 遇上已經打到有少少過龍的 cream , 重複塗抺的動作都會讓 cream 更加變油水分離......不理它的話, 水份會沁入蛋糕體中, 入口便會濕濕的了.....