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chitingn2000


男爵府

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發表於 13-7-10 12:37 |只看該作者
本帖最後由 chitingn2000 於 13-7-10 12:37 編輯

如果在食譜上見到的分量是FOR手搓面包,咁我想用面包機搓粉,材料分量是一樣嗎?
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發表於 13-7-10 13:43 |只看該作者
chitingn2000 發表於 13-7-10 12:37
如果在食譜上見到的分量是FOR手搓面包,咁我想用面包機搓粉,材料分量是一樣嗎? ...
留意用水量及酵母種類！
麵包機用嘅酵母是快速乾酵，有d食譜唔係用快速乾酵，唔用種類嘅酵母用嘅份量都唔同。
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chitingn2000


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3#
發表於 13-7-10 14:09 |只看該作者
tp168 發表於 13-7-10 13:43
留意用水量及酵母種類！
麵包機用嘅酵母是快速乾酵，有d食譜唔係用快速乾酵，唔用種類嘅酵母用嘅份量都唔同 ...
即係如果手搓包的食譜上是即溶酵母,咁我用面包機時所以材料分量都一樣,我咁講岩唔岩啊? 謝謝
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發表於 13-7-11 01:44 |只看該作者
chitingn2000 發表於 13-7-10 14:09
即係如果手搓包的食譜上是即溶酵母,咁我用面包機時所以材料分量都一樣,我咁講岩唔岩啊? 謝謝 ...
水份都要留意，唔好跟足食譜 仲要睇埋你麵包機容量係幾大 ！
例如：有D手搓包食譜用400G 高粉，而你麵包機係一磅機，咁就要計番比例

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5#
發表於 13-7-11 11:38 |只看該作者
tp168 發表於 13-7-11 01:44
水份都要留意，唔好跟足食譜 仲要睇埋你麵包機容量係幾大 ！
例如：有D手搓包食譜用400G 高粉，而你 ...

明白了,謝謝!!!
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