烹飪搵食

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伯爵府

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1#
發表於 06-11-20 17:47 |只看該作者

粟米斑塊 你地會點整呢 ?

UP ????


珍珠宮

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2#
發表於 06-11-21 10:55 |只看該作者

Re: 粟米斑塊 你地會點整呢 ?

[img align=left]http://www.campbellsoup.com.hk/Admin/RecipeImage/43.gif[/img]


蘑菇湯1罐 (可用粟米湯), 魚柳或魚扒4件, 水或鮮奶1/2罐, 蒜蓉1茶匙

調味料: 胡椒粉、油適量

(1) 魚柳或魚扒洗淨抹乾, 塗上適量胡椒粉, 用少許油煎至兩面金黃及至魚熟, 置碟中。

(2) 蘑菇湯 (或粟米湯) 放入一碗內, 慢慢加入水或鮮奶, 攪勻留用。

(3) 蒜茸用油爆香, 加入已攪勻之蘑菇湯 (或粟米湯) , 慢火煮滾, 淋在魚扒面, 拌以薯條及時菜。


斑塊要做得可口,可醃少許鹽和胡椒粉在斑塊上,並且放涼一段時間,讓其水分不致太多,然後才落雞蛋和生粉炸香,那斑塊就會很脆口。

      


大宅

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3#
發表於 06-11-21 15:39 |只看該作者

Re: 粟米斑塊 你地會點整呢 ?


先放鹽胡椒粉 斑塊更脆口
【明報專訊】粟米斑塊要做得可口,可醃少許鹽和胡椒粉在斑塊上,並且放涼一段時間,讓其水分不致太多,然後才落雞蛋和生粉炸香,那斑塊就會很脆口。



男爵府

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4#
發表於 06-11-21 18:45 |只看該作者

Re: 粟米斑塊 你地會點整呢 ?

原來可以用鮮奶代替水


男爵府

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5#
發表於 06-11-22 00:02 |只看該作者

Re: 粟米斑塊 你地會點整呢 ?

我覺得用青衣柳,好過用龍利柳,效果好好多 ,個汁一定要加蛋花,咁就creamy好多啦


男爵府

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6#
發表於 06-11-22 09:48 |只看該作者

Re: 粟米斑塊 你地會點整呢 ?

又學到新嘢
milulu 寫道:
我覺得用青衣柳,好過用龍利柳,效果好好多 ,個汁一定要加蛋花,咁就creamy好多啦


子爵府

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7#
發表於 06-11-22 20:30 |只看該作者

Re: 粟米斑塊 你地會點整呢 ?

我通常用急凍龍利柳再加,栗米雞湯


大宅

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8#
發表於 06-11-22 22:18 |只看該作者

Re: 粟米斑塊 你地會點整呢 ?

請問生粉係咪即是鷹粟粉,thanks!


珍珠宮

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DHA勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


9#
發表於 06-11-23 09:22 |只看該作者

Re: 粟米斑塊 你地會點整呢 ?

支支 寫道:
請問生粉係咪即是鷹粟粉,thanks!


Yes
      


別墅

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10#
發表於 06-11-23 16:57 |只看該作者

Re: 粟米斑塊 你地會點整呢 ?

好怕炸野,係米要用好多油?煎係米無o甘好食?
雞蛋係加落生粉度再包住魚?定係先加粉再淋蛋?或先蛋後粉?

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