烹飪搵食

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洋房

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1#
發表於 06-11-15 16:31 |只看該作者

唔知有無人知?點樣整豆腐?

唔知有無人知{葡萄糖酸內脂}在O那兒買到?
我在書中得知用來做豆腐，都唔知得唔得！
有無人在家中做過豆腐呀！
有無簡單啲的食譜?
唔知{葡萄糖酸內脂}是樣??
feel-good ;-)問余何意棲碧山，笑而不答心自閒。桃花流水窅然去，別有天地非人間。
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ian723


珍珠宮

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2#
發表於 06-11-16 10:19 |只看該作者

Re: 唔知有無人知?點樣整豆腐?

Sorry 我不知{葡萄糖酸內脂}是什麼 !

豆腐和豆腐花的材料是一樣的, 但造豆腐需要用一套工具, 布 , 架及重物.

將布舖在架上, 倒內撞好已凝固的豆腐花, 蓋上布, 用重物壓下迫出水份.

100g 黃豆做出一公升豆漿
2公升豆漿用一茶匙石膏粉及一湯匙豆粉做成豆腐花
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洋房

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3#
發表於 06-11-16 11:51 |只看該作者

Re: 唔知有無人知?點樣整豆腐?

ian723多謝你
唔知石膏粉在o那兒買到呢？ :idea:
什麼牌子&幾多$$呢？
:-P
feel-good ;-)問余何意棲碧山，笑而不答心自閒。桃花流水窅然去，別有天地非人間。
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catjeffcat


珍珠宮

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4#
發表於 06-11-16 14:00 |只看該作者

Re: 唔知有無人知?點樣整豆腐?

熟石膏粉可以係藥材舖買到, $2-3 到佢會畢比你已經有一包仔到, 可以做到很幾次架啦.....

feel-good 寫道:
ian723多謝你
唔知石膏粉在o那兒買到呢？ :idea:
什麼牌子&幾多$$呢？
:-P

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ian723


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5#
發表於 06-11-16 16:52 |只看該作者

Re: 唔知有無人知?點樣整豆腐?

我仲平 - 係南貨舖買HK$1一包都有排用
散裝唔知咩牌了架.


catjeffcat 寫道:
熟石膏粉可以係藥材舖買到, $2-3 到佢會畢比你已經有一包仔到, 可以做到很幾次架啦.....
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6#
發表於 06-11-17 11:44 |只看該作者

Re: 唔知有無人知?點樣整豆腐?

感謝你 :-P 可唔可以提供一下做豆腐心得
feel-good ;-)問余何意棲碧山，笑而不答心自閒。桃花流水窅然去，別有天地非人間。
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洋房

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7#
發表於 06-11-17 11:49 |只看該作者

Re: 唔知有無人知?點樣整豆腐?

想再問你 :idea: 重物用幾重？壓幾奈？做好要唔要浸水？是否要放雪櫃呀！
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