烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
12

尾頁
   26
ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


1#
發表於 13-7-16 21:44 |只看該作者
本帖最後由 ipodbaby_123 於 13-7-19 17:08 編輯

O係帖度睇到個蒸蛋糕仔既帖，蒸左出黎好好味，蒸左出黎，只係O係腰位爆開，但想問下點先可以蒸到個頂發到爆開呢?好似街賣用黎拜神用果D發糕，個頂發到分開四份，謝謝!

食譜地址: http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7862879

糖 70g, Milk 80ml, 蛋1只, 低粉100g, 牛油15g(我用了菜油), 泡打粉1茶匙

打蛋之後加糖攪拌加奶，加麵粉及泡打粉，再加牛油，蒸15分鐘





有無人可以話我知點邊個食譜可以蒸到D糕好似笑口棗咁個糕頂可以爆開四份?
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
私人傳訊

BELI-MOLLY


大宅

積分: 1686


2#
發表於 13-7-16 22:09 |只看該作者
泡打粉用多一倍或以上，吾洗油
BELI-MOLLY
私人傳訊

ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


3#
發表於 13-7-16 22:16 |只看該作者
BELI-MOLLY 發表於 13-7-16 22:09
泡打粉用多一倍或以上，吾洗油
謝謝........
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
私人傳訊

ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


4#
發表於 13-7-19 17:05 |只看該作者
BELI-MOLLY 發表於 13-7-16 22:09
泡打粉用多一倍或以上，吾洗油
我再試了，按你建議，原食譜唔落油，泡打粉加大一倍，但都唔爆口，三個孔係用筷子插入生熟程度留下的窿。有咩辦法呢?

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
私人傳訊

uhtcl2006


水晶宮

積分: 56359

牛年勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章


5#
發表於 13-7-19 17:11 |只看該作者
回覆 ipodbaby_123 的帖子

樓主試下跟呢位blogger做, 睇下得5得~
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280559
私人傳訊

ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


6#
發表於 13-7-19 17:22 |只看該作者
本帖最後由 ipodbaby_123 於 13-7-19 17:29 編輯
uhtcl2006 發表於 13-7-19 17:11
回覆 ipodbaby_123 的帖子

樓主試下跟呢位blogger做, 睇下得5得~

謝謝你，想問下你知唔知什麼是"在來米粉"?


更新:我知道了，原來=粘米粉
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
私人傳訊

BELI-MOLLY


大宅

積分: 1686


7#
發表於 13-7-19 22:22 |只看該作者
ipodbaby_123 發表於 13-7-19 17:05
我再試了，按你建議，原食譜唔落油，泡打粉加大一倍，但都唔爆口，三個孔係用筷子插入生熟程度留下的窿。有 ...

要爆開全都是泡打粉baking powder作怪，越多就爆越靚，
有人會加埋酵母,亦會用自發粉
(泡打粉太多最好不要食)
下面呢個做法亦可參考
粘米粉230g
糖120g
泡打粉1湯匙
水260g
蒸20分鐘
BELI-MOLLY
私人傳訊

Chamo


伯爵府

積分: 17463


8#
發表於 13-7-19 22:30 |只看該作者
我聽講係 "沉"個十字形沙糖先蒸, 就會爆開四份咁.
我未試過, 你信就試下啦.
私人傳訊

Chamo


伯爵府

積分: 17463


9#
發表於 13-7-19 22:35 |只看該作者
你呢個都蒸得好靚呀. 請問入面 ok 嗎?
請問你隻蛋係就咁打散, 定係要打到好硬?
私人傳訊

ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


10#
發表於 13-7-20 06:35 |只看該作者
本帖最後由 ipodbaby_123 於 13-7-20 06:47 編輯
Chamo 發表於 13-7-19 22:35
你呢個都蒸得好靚呀. 請問入面 ok 嗎?
請問你隻蛋係就咁打散, 定係要打到好硬? ...

就咁用手動打蛋器打散，唔駛打發／硬，好隨意就OK，全部材料拌勻後我會放十分鐘等泡打粉發揮下作用先倒入杯仔度蒸，杯內預先抹少少油方便脫模，入面都OK架，好似鬆糕但實實哋，健康過焗蛋糕，屋企人都鍾意食。
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
私人傳訊

ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


11#
發表於 13-7-20 06:37 |只看該作者
BELI-MOLLY 發表於 13-7-19 22:22

搵日有時間我再試下，謝謝你！
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
私人傳訊

ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


12#
發表於 13-7-20 08:07 |只看該作者

引用：你呢個都蒸得好靚呀.+請問入面+ok+嗎?請問

原帖由 Chamo 於 13-07-19 發表
你呢個都蒸得好靚呀. 請問入面 ok 嗎?
請問你隻蛋係就咁打散, 定係要打到好硬? ...
影左個糕既入面俾你睇
myphoto.jpg



點評

Chamo  Thank you.{:1_1:}  發表於 13-7-20 11:41
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
私人傳訊

ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


13#
發表於 13-7-24 17:43 |只看該作者

引用：回覆+ipodbaby_123+的帖子樓主試下跟呢位bl

原帖由 uhtcl2006 於 13-07-19 發表
回覆 ipodbaby_123 的帖子

樓主試下跟呢位blogger做, 睇下得5得~
用你介紹的食譜試了，真的能蒸至爆口，但味道超級甜而且有點黏口，可能台灣人吃得比較偏甜。要再硏究下點先整到爆得勁又好味的蒸糕。
myphoto.jpg



這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
私人傳訊

海獅媽媽


男爵府

積分: 9482


14#
發表於 13-7-24 19:12 |只看該作者

回覆：蒸糕....蒸糕.....點先可以蒸到好似笑口棗咁爆口

甘樣嗎？
1374664288924.jpg

私人傳訊

海獅媽媽


男爵府

積分: 9482


15#
發表於 13-7-24 19:14 |只看該作者

回覆：蒸糕....蒸糕.....點先可以蒸到好似笑口棗咁爆口

我900g自發粉，300g糖，7隻蛋，520g奶水
落左1匙雲尼拿油同蓮蓉
大火蒸左30～40分鐘度

等緊吹涼拜觀音
私人傳訊

uhtcl2006


水晶宮

積分: 56359

牛年勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章


16#
發表於 13-7-25 00:24 |只看該作者
ipodbaby_123 發表於 13-7-24 17:43
用你介紹的食譜試了，真的能蒸至爆口，但味道超級甜而且有點黏口，可能台灣人吃得比較偏甜。:wahah ...

恭喜, 你做得好靚呀~
係咩, 真係好甜? 其實我未整過架, 不過我成日睇呢位大師既blog, 所以有印象, 見有人問開, 就介紹你睇啦, 或者下次試下減甜睇下又得5得
私人傳訊

viviencwc


公爵府

積分: 29519

熱血勳章 hashtag影視迷勳章


17#
發表於 13-7-25 00:30 |只看該作者
回覆 ipodbaby_123 的帖子

試試這個啦!
私人傳訊

ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


18#
發表於 13-7-25 06:37 |只看該作者

回覆：uhtcl2006 的帖子

下次要減糖同粘米粉
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
私人傳訊

ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


19#
發表於 13-7-25 06:37 |只看該作者

引用：回覆+ipodbaby_123+的帖子試試這個啦!

原帖由 viviencwc 於 13-07-25 發表
回覆 ipodbaby_123 的帖子

試試這個啦!
下次我再試下，thx!

點評

viviencwc    發表於 13-7-25 23:15
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
私人傳訊

ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


20#
發表於 13-8-10 09:23 |只看該作者
海獅媽媽 發表於 13-7-24 19:14
我900g自發粉，300g糖，7隻蛋，520g奶水
落左1匙雲尼拿油同蓮蓉
大火蒸左30～40分鐘度
唔好意思miss左你既回覆，宜家先睇到。就係想爆到你嗰個糕咁樣，如果再爆啲會更好，因為老人家好想整到，所以要繼續嘗試，謝謝你的食譜。
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
私人傳訊


首頁
12

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo
聯絡管理員 廣告查詢 使用條款 免責聲明 使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy