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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Rainbow Cookies <3 彩虹曲奇

烹飪搵食今日: 12|主題: 139183

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[甜品] Rainbow Cookies <3 彩虹曲奇 [複製鏈接]

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積分: 3330

1^#

發表於 13-8-11 16:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

＊　彩虹曲奇　＊
＊ Rainbow Cookies ＊

Recipe:
Dry Ingredients (A)
All-Purpose Flour - 250g
Baking Powder - 1 tsp
A Pinch of Salt

Wet Ingredients (B)
Unsalted Butter - 120g
Gragnulated Sugar - 100g
Whole Egg - 1
Vanilla Extract - 1 tsp

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積分: 3330

2^#

發表於 13-8-11 16:17 |只看該作者

1 > 將所有Dry Ingredients (A) 過sift

2 > 搞勻再放置待用

將 (A) set aside 待用 , 可以開始製作 (B) 既材料

今次我只係用spatula 同 wisk 搞勻d ingredients, 而冇用打蛋器 ( 當然可以用, 以慢速再轉中速搞勻 )

( 見上圖 )
3 > 將經室溫而變軟的牛油, 慢慢搞勻, 至creamy狀態
4 > 方便起見, 我將d 砂糖分3次加入creamy狀態既牛油, 搞勻
5 > 如果您有整macaron, 圖5 您應該會o係macaronage既步驟到見過, ( 如果你用呢個方法 ),
將材料壓向邊再打圈至中間, 令牛油沾到bowl邊其他未搞勻既糖用牛油, 想加以搞勻 :)
6 > 將牛油同砂糖搞勻, 至creamy狀態

( 見上圖 )
7 > 加入一隻雞蛋, 搞勻
8 > 加入vanilla extract, 搞勻
9 > 7同8步驟可以用wisk 搞勻, 令佢更勻, 視乎自己臂力 ( 我自己之後都用左wisk搞勻佢 )
10 > 圖3, 逐少逐少加入 (A), 用cut & fold 方法將所有材料搞勻.
11 > 戴上手套 , 將dough再握至bowl既邊, 令佢沾上未搞勻既材料, 搓成一個球體, 軟身, 唔痴手
( 您可以唔戴手套, 但確保雙手清潔, 冇留長指甲, 冇搽甲油, gel甲, 冇傷口! )

( 見上圖 )
12 > 將搓好既dough 用保鮮紙包好, 放雪櫃大概1個鐘

( 見上圖 ) 我只係用左1份dough做 rainbow cookies, 另一半做其他cookies
13 > 將dough放返室溫變軟少少, 可以切成6份, 大細不一因為彩虹既紅色佔多而紫色佔少

( 見上圖 )
＊自己因返時間 preheat oven至180度.
14 > 將分好左既dough加上食用色素, 搓成圓形
15 > 再用rolling pin 壓開分別壓成6塊分大細, 再跟顏色一塊搭一塊.
16 > 搭好6塊, 之後包成卷形,
17 > 每一塊薄薄切開

(見上圖)
18 > 用piping tip 將部分紫色既dough吸走, 做返rainbow 既形狀

(見上圖)
19 > 可以用手輕輕修一修形狀

搞掂可以焗 .
。 180度焗 15分鐘中層上下火 ( 因應自己既爐啊!

)

焗好可以, 放置一陣, 等佢冇咁熱既時候加少少icing sugar ( optional )

比預期中難少少係將dough分成6塊時 roll得太薄, 好易裂同散, 所以rainbow中部分顏色比較唔整齊..
希望大家見諒

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3^#

發表於 13-8-11 17:04 |只看該作者

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黃家小新抱

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4^#

發表於 13-8-11 18:03 |只看該作者

回覆：桃紫的帖子

你好有心機呢

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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5^#

發表於 13-8-12 00:22 |只看該作者

回覆：Rainbow Cookies

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好媽媽勳章醒目開學勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 13-8-12 11:15 |只看該作者

mouth:唔好意思！見到咁多色素有點兒打冷震

點評

uhtcl2006 X2 發表於 13-8-12 21:14

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7^#

發表於 13-8-12 12:01 |只看該作者

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發表於 13-8-12 12:39 |只看該作者

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9^#

發表於 13-8-12 13:42 |只看該作者

回覆：Rainbow Cookies

好靚

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10^#

發表於 13-8-12 21:03 |只看該作者

回覆：Rainbow Cookies <3 彩虹曲奇

用邊隻色素？

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11^#

發表於 13-8-13 00:17 |只看該作者

回覆：桃紫的帖子

rainbow

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