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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鹽焗烏頭

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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[菜式] 鹽焗烏頭 [複製鏈接]

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102

darkcrystal

大宅

積分: 2115

1^#

發表於 13-9-4 00:41 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

第1次整好成功，好味道又易整，再自己整左個泰式辣汁沾，真係好似係街買返黎食既咁好味。

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darkcrystal

大宅

積分: 2115

2^#

發表於 13-9-4 00:41 |只看該作者

回覆：鹽焗烏頭

敲碎d鹽就食得。

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darkcrystal

大宅

積分: 2115

3^#

發表於 13-9-4 00:42 |只看該作者

回覆：鹽焗烏頭

泰式辣汁

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darkcrystal

大宅

積分: 2115

4^#

發表於 13-9-4 00:43 |只看該作者

回覆：鹽焗烏頭

我買既魚已去鱗，如果5去磷就仲正。

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珍珠宮

積分: 30888

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

5^#

發表於 13-9-4 08:47 |只看該作者

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ck13

伯爵府

積分: 18104

6^#

發表於 13-9-4 09:15 |只看該作者

回覆：鹽焗烏頭

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jessica0768

珊瑚宮

積分: 112200

BK Milk勳章

7^#

發表於 13-9-4 09:21 |只看該作者

回覆：鹽焗烏頭

正

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fattymama

伯爵府

積分: 16331

8^#

發表於 13-9-4 09:34 |只看該作者

回覆 darkcrystal 的帖子

要焗幾耐?

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darkcrystal

大宅

積分: 2115

9^#

發表於 13-9-4 11:23 |只看該作者

引用：回覆+darkcrystal+的帖子要焗幾耐?

原帖由 fattymama 於 13-09-04 發表
回覆 darkcrystal 的帖子

要焗幾耐?

半個鐘呀。200度

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fong123fong

大宅

積分: 1454

10^#

發表於 13-9-4 11:32 |只看該作者

回覆：darkcrystal 的帖子

辣汁點正 thx

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codeone

子爵府

積分: 14219

11^#

發表於 13-9-4 11:33 |只看該作者

請問如果魚已經去鱗，用尼個方法會唔會太鹹？

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TPMummy

侯爵府

積分: 20806

12^#

發表於 13-9-4 11:42 |只看該作者

引用：第1次整好成功，好味道又易整，再自己整左

原帖由 darkcrystal 於 13-09-04 發表
第1次整好成功，好味道又易整，再自己整左個泰式辣汁沾，真係好似係街買返黎食既咁好味。

可給食譜嗎？洗浄魚，係咁封粗盬？魚下面有冇鹽架？再加200度焗半個鐘。另外個汁又點整呢？

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TMC3012

寶石宮

積分: 434527

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

13^#

發表於 13-9-4 12:54 |只看該作者

正呀, 揾日試下先~

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fitfish

珊瑚宮

積分: 107242

14^#

發表於 13-9-4 12:58 |只看該作者

會唔會好咸

玩具萬歲!

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darkcrystal

大宅

積分: 2115

15^#

發表於 13-9-4 13:04 |只看該作者

引用：請問如果魚已經去鱗，用尼個方法會唔會太鹹

原帖由 codeone 於 13-09-04 發表
請問如果魚已經去鱗，用尼個方法會唔會太鹹？

我5覺咸呀，岩岩好，好juicy..

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darkcrystal

大宅

積分: 2115

16^#

發表於 13-9-4 13:05 |只看該作者

引用：會唔會好咸

原帖由 fitfish 於 13-09-04 發表
會唔會好咸

D都5咸。d味岩岩好，食到魚既味鮮。

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darkcrystal

大宅

積分: 2115

17^#

發表於 13-9-4 13:11 |只看該作者

回覆：鹽焗烏頭

食譜：
1先將魚清洗後用廚紙抹干內外
2將檸檬片放入魚肚內
3預備2隻蛋白，溝一匙生粉mix.
4用錫紙包焗盆放上一包粗鹽，之後將蛋白粉漿倒入焗盆上既粗鹽，用手混合鹽同蛋白粉漿
5將魚放上鹽上，再倒1包粗鹽包住魚，壓實d鹽.
6放入焗爐200度上下發熱（我無開對流）……焗30分鐘，要睇火。

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darkcrystal

大宅

積分: 2115

18^#

發表於 13-9-4 13:14 |只看該作者

回覆：鹽焗烏頭

汁
2粒青檸，6粒蒜切粒，3隻辣椒，1tsp糖，1湯匙白醋。將d料撈埋就得，可試下味，5夠辣可加多d辣椒，5夠酸可加多d白醋或青檸。

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darkcrystal

大宅

積分: 2115

19^#

發表於 13-9-4 13:16 |只看該作者

引用：辣汁點正+thx

原帖由 fong123fong 於 13-09-04 發表
辣汁點正 thx

補上做法啦

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darkcrystal

大宅

積分: 2115

20^#

發表於 13-9-4 13:17 |只看該作者

回覆：鹽焗烏頭

D魚汁係晒魚入面

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lovely_nurse

發表於 13-9-7 18:18

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引用：回覆+darkcrystal+的帖子要焗幾耐?

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引用：第1次整好成功，好味道又易整，再自己整左

引用：請問如果魚已經去鱗，用尼個方法會唔會太鹹

引用：會唔會好咸

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引用：辣汁點正+thx

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引用：回覆+darkcrystal+的帖子要焗幾耐?

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引用：第1次整好成功，好味道又易整，再自己整左

引用：請問如果魚已經去鱗，用尼個方法會唔會太鹹

引用：會唔會好咸

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