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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 多謝P仔為食包友分享樂園的姊妹們，麵包機椰檳成功咗 ...

烹飪搵食今日: 5|主題: 139330

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[麵包糕點] 多謝P仔為食包友分享樂園的姊妹們，麵包機椰檳成功咗 [複製鏈接]

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發表於 13-9-5 00:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由雙寶媽媽於 13-9-5 00:30 編輯

椰檳

用麵包機搓面，第一次發酵。拿出麵團，卷入椰絲餡料整型，再擺返麵包機，第二次發酵。開啟烘烤功能。因今日第一次用淨焗功能，時間掌握唔好。400克麵粉，第一次焗咗40分鐘，開蓋睇，表皮顏色唔夠。用筷子插入去，有濕粉帶出來。又追加18分鐘，過咗少少，濃咗少少。下次差唔多知道需要焗幾耐啦。

焗包時成間屋都係椰香味，見到個包咁靚，好有成就感。希望聽朝仔仔中意食。

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發表於 13-9-5 00:22 |只看該作者

回覆：雙寶媽媽的帖子

好靚好想食

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發表於 13-9-5 07:05 |只看該作者

回覆：waiwaiwan 的帖子

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發表於 13-9-5 09:32 |只看該作者

引用：+本帖最後由+雙寶媽媽+於+13-9-5+00:30+編

原帖由 雙寶媽媽 於 13-09-05 發表
本帖最後由雙寶媽媽於 13-9-5 00:30 編輯

椰檳

請問可否分享食譜?我好喜歡椰檳

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發表於 13-9-5 12:23 |只看該作者

回覆 cm2_dolphin 的帖子

麵包就係用麵包機說明書，圓麵包的食譜。椰絲餡用咗椰絲80克，雞蛋一隻，牛油50克，糖40克。牛油軟化，加糖加雞蛋拂勻，最後加入椰絲攪勻。搓面用麵包機，並且第一次發酵。拿出麵團碌成長形餅皮，將椰絲餡均勻鋪係餅皮上，由一邊慢慢捲起。捲成長條形，接口向下，用刀中間切開，翻出有餡料一面向上，整型，放返麵包機二次發酵。跟住開烘烤功能，視乎自己的麵包機熱力調教時間。

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發表於 13-9-5 12:30 |只看該作者

雙寶媽媽發表於 13-9-5 00:20
椰檳

用麵包機搓面，第一次發酵。拿出麵團，卷入椰絲餡料整型，再擺返麵包機，第二次發酵。開啟烘烤功能。 ...

勁！仲好靚仔！

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發表於 13-9-5 12:58 |只看該作者

回覆 joycesw 的帖子

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大廚勳章

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發表於 13-9-5 13:12 |只看該作者

雙寶媽媽發表於 13-9-5 00:20
椰檳

用麵包機搓面，第一次發酵。拿出麵團，卷入椰絲餡料整型，再擺返麵包機，第二次發酵。開啟烘烤功能。 ...

努力摸熟部機呀

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發表於 13-9-5 13:14 |只看該作者

引用：回覆+cm2_dolphin+的帖子麵包就係用麵包機

原帖由 雙寶媽媽 於 13-09-05 發表
回覆 cm2_dolphin 的帖子

麵包就係用麵包機說明書，圓麵包的食譜。椰絲餡用咗椰絲80克，雞蛋一隻，牛油50 ...

thanks!!

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發表於 13-9-5 13:29 |只看該作者

回覆：雙寶媽媽的帖子

你用咩機咩mode?

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大廚勳章

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發表於 13-9-5 13:33 |只看該作者

feimuijai 發表於 13-9-5 13:29
你用咩機咩mode?

港P205，大機種

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發表於 13-9-5 13:47 |只看該作者

回覆：feimuijai 的帖子

我用P仔P205 用麵團功能搓面麵同發酵，整型後用烘烤功能焗

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發表於 13-9-5 13:48 |只看該作者

引用：Quote:雙寶媽媽+發表於+13-9-5+00:20+椰檳

原帖由 tp168 於 13-09-05 發表
努力摸熟部機呀

多謝前輩指點

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發表於 13-9-5 13:49 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

係呀，因爲屋企5口人，所以選擇大機

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發表於 13-9-5 16:04 |只看該作者

回覆雙寶媽媽的帖子

請問第一,二次發酵係點架, 是否要按什麼制定係就咁張麵團放回麵包機, 唔好意思部機是新買的, 太多問題了

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發表於 13-9-5 17:13 |只看該作者

回覆：amymail 的帖子

第一次搓麵和發酵，因選擇麵團功能，時間自動設定，發酵完部機會發出響聲提示。拎出麵團捲餡整型。跟住就咁放返去麵包機，二次發酵，我等咗50分鐘，見到漲大差唔多兩倍就OK了。最後開啓烘烤功能，我部機應該設定50分鐘就可以出爐啦

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發表於 13-9-5 23:21 |只看該作者

回覆雙寶媽媽的帖子

即係部機在第一次完成發酵後，跟住加餡料，再放回機內，就會再發酵

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發表於 13-9-6 00:11 |只看該作者

amymail 發表於 13-9-5 23:21
回覆雙寶媽媽的帖子

即係部機在第一次完成發酵後，跟住加餡料，再放回機內，就會再發酵 ...

係啊

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發表於 13-9-6 00:22 |只看該作者

回覆：雙寶媽媽的帖子

請問邊個mode 可淨焗？p105得嗎？

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

20^#

發表於 13-9-6 00:36 |只看該作者

恭喜哂

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