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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌 (已加處理方法）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139256

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[菜式] 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌 (已加處理方法） [複製鏈接]

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BK Milk勳章

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發表於 13-8-25 20:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 fishball_cream 於 13-8-27 00:57 編輯

$30／7隻，送飯一流，以後唔駛出街食，食緊先記得影相

貴妃蚌清洗方法︰
魚檔靚姐教路，用手指㩒貴妃蚌個肚，一㩒有舊啡色野唧出黎，切左佢，再沖走啲腸、沙，摵走側邊嘅黑色野，洗完成隻白雪雪（如圖）

蒜蓉處理法︰
蒜頭切細粒，燒熱鑊落油，下蒜蓉少香，再落少許糖、鹽、蒸魚豉油調味，撈起待用

粉絲處理方法︰
粉絲用熱水浸軟，再過冷河，瀝乾水備用

清蒸方法︰
1）燒滾熱水，蒸架
2）將已炒香及調味之蒜蓉，放在貴妃蚌上，加少許蔥花，再擺上已浸軟之粉絲
3）大火蒸4分鐘（視乎貴妃蚌size)
4）有需要可以再灒上滾油（加蒸魚豉油）
5）起筷

Enjoy Cooking~~

點評

發表於 13-9-4 09:42

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-8-25 21:20 |只看該作者

回覆：蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌

正呀

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3^#

發表於 13-8-25 22:52 |只看該作者

請問貴妃蚌點洗？

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BK Milk勳章

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發表於 13-8-25 23:04 |只看該作者

引用：請問貴妃蚌點洗？

原帖由 chitchitboy 於 13-08-25 發表
請問貴妃蚌點洗？

魚檔靚姐教㩒實個肚，一唧有舊啡色切左佢，跟住摵埋啲腸咁、洗下啲邊，洗完成隻白雪雪

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積分: 7924

5^#

發表於 13-8-25 23:17 |只看該作者

駛唔駛用D鹽𢲡𢲡佢？

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6^#

發表於 13-8-25 23:18 |只看該作者

引用：駛唔駛用D鹽𢲡𢲡佢？

原帖由 chitchitboy 於 13-08-25 發表
駛唔駛用D鹽𢲡𢲡佢？

我無喎

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7^#

發表於 13-8-26 00:21 |只看該作者

正呀

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發表於 13-8-26 00:36 |只看該作者

回覆：蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌

好味呀！

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發表於 13-8-26 00:59 |只看該作者

回覆：蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌

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發表於 13-8-26 01:18 |只看該作者

回覆：蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌

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發表於 13-8-26 12:52 |只看該作者

joan_0612 發表於 13-8-26 00:36
好味呀！

真係好好味，我味過街整，又平又好味，勁鮮甜，諗起都流口水

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發表於 13-8-26 13:17 |只看該作者

回覆 fishball_cream 的帖子

妳買好平，在那街市？謝謝

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13^#

發表於 13-8-26 13:39 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-8-26 13:48 |只看該作者

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發表於 13-8-26 15:17 |只看該作者

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-8-26 17:21 |只看該作者

回覆 fishball_cream 的帖子

嘩~~貴妃蚌好吸引~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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cccaaarrrooolll

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發表於 13-8-26 17:28 |只看該作者

請問蒸咗幾耐呀?

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BK Milk勳章

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發表於 13-8-26 17:29 |只看該作者

引用：請問蒸咗幾耐呀?

原帖由 cccaaarrrooolll 於 13-08-26 發表
請問蒸咗幾耐呀?

4分鐘剛剛好，yummy

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cccaaarrrooolll

積分: 242

19^#

發表於 13-8-26 17:30 |只看該作者

thanks!!!!

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20^#

發表於 13-8-26 17:59 |只看該作者

回覆：蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌

正

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