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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› LC 老火湯 ~ 老黃瓜去濕湯

烹飪搵食今日: 0|主題: 139324

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[湯水] LC 老火湯 ~ 老黃瓜去濕湯 [複製鏈接]

SingBMaMa

男爵府

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大廚勳章

1^#

發表於 13-8-26 23:00 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

是日廚具: LC Round 28

用 LC 煲湯的好處:~
1. 容易預份量, 因鎖水, 如落 10碗水, 製成品就接近有 10碗
2. 湯會比較清, 效果偏向似燉湯

壞處:~
因為煲蓋唔夠 Staub 重, 會有蒸氣, 令到個煲會流淚...

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PAMELATSE

男爵府

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2^#

發表於 13-8-26 23:08 |只看該作者

回覆：LC 老火湯 ~ 老黃瓜去濕湯

我有呢個28cm 紫色，煲咁多次湯都冇流淚，湯亦唔似燉湯。
煲湯時應先用中大火煲15分鐘，才轉去細火継續煲，上桌前亦可再用中大火煲多10分鐘就會香濃些！

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SingBMaMa

男爵府

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大廚勳章

3^#

發表於 13-8-27 00:12 |只看該作者

PAMELATSE 發表於 13-8-26 23:08
我有呢個28cm 紫色，煲咁多次湯都冇流淚，湯亦唔似燉湯。
煲湯時應先用中大火煲15分鐘，才轉去細火継續煲， ...

大家用唔同爐頭會有唔同效果...

我屋企果個爐冇 "蚊滋火", 用埋 flame distributor 開到最細都係太大火, 如果唔定時掀蓋散蒸氣就會流淚

你唔覺得用 LC 比起以前用不锈鋼煲, D 湯水顏色會靚 D, 清 D, 無咁混濁咩?

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tempooo

珊瑚宮

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4^#

發表於 13-8-27 00:35 |只看該作者

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jenniferK

珍珠宮

積分: 42914

陪月勳章畀面勳章

5^#

發表於 13-8-27 12:48 |只看該作者

本帖最後由 jenniferK 於 13-8-27 12:50 編輯

原來唔駛刨皮的

，我當煲木瓜咁刨晒佢

work hard PLAY hard

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SingBMaMa

男爵府

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大廚勳章

6^#

發表於 13-8-27 13:45 |只看該作者

引用：原來唔駛刨皮的，我當煲木瓜咁刨晒佢

原帖由 jenniferK 於 13-08-27 發表
本帖最後由 jenniferK 於 13-8-27 12:50 編輯

原來唔駛刨皮的，我當煲木瓜咁刨晒佢 ...

我冇，當煲冬瓜湯咁囉。
記憶中，媽媽好似冇刨。

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idato

伯爵府

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7^#

發表於 13-8-27 14:31 |只看該作者

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jenniferK

珍珠宮

積分: 42914

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8^#

發表於 13-8-27 14:57 |只看該作者

回覆 SingBMaMa 的帖子

咁d皮食唔食?東瓜連皮煲，我會唔食嘅。

work hard PLAY hard

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黃家小新抱

水晶宮

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9^#

發表於 13-8-27 15:30 |只看該作者

回覆 SingBMaMa 的帖子

用staub 同lc 煲湯~~d 湯一陣都夠濃~慳d 煤氣~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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mondymondy

公爵府

積分: 25979

10^#

發表於 13-8-27 15:54 |只看該作者

引用：回覆+SingBMaMa+的帖子用staub+同lc+煲湯~~

原帖由 黃家小新抱 於 13-08-27 發表
回覆 SingBMaMa 的帖子

用staub 同lc 煲湯~~d 湯一陣都夠濃~慳d 煤氣~!

其實staub 定lc 好呢？想買返個用，用嚟炆野多，我又見過有jm 用lc無水蒸魚，其實staub 得唔得呢？

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ck13

伯爵府

積分: 18104

11^#

發表於 13-8-27 16:04 |只看該作者

回覆：LC 老火湯 ~ 老黃瓜去濕湯

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chloeyiyi

子爵府

積分: 13904

12^#

發表於 13-8-27 16:05 |只看該作者

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黃家小新抱

水晶宮

積分: 61529

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13^#

發表於 13-8-27 16:19 |只看該作者

mondymondy 發表於 13-8-27 15:54
其實staub 定lc 好呢？想買返個用，用嚟炆野多，我又見過有jm 用lc無水蒸魚，其實staub 得唔得呢？

...

staub冇水蒸魚蒸雞冇問題~
我個人煲鍾意staub 多d~杯碟就鍾意lc 多d~
staub 個煲裡面係黑色~比較易打理d~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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SingBMaMa

男爵府

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大廚勳章

14^#

發表於 13-8-27 16:49 |只看該作者

jenniferK 發表於 13-8-27 14:57
回覆 SingBMaMa 的帖子

咁d皮食唔食?東瓜連皮煲，我會唔食嘅。

皮?! 梗係唔食啦!

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SingBMaMa

男爵府

積分: 5255

大廚勳章

15^#

發表於 13-8-27 16:51 |只看該作者

黃家小新抱發表於 13-8-27 15:30
回覆 SingBMaMa 的帖子

用staub 同lc 煲湯~~d 湯一陣都夠濃~慳d 煤氣~!

唔知係唔係心理作用, 用佢地煲湯好似好飲 d 咁....

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SingBMaMa

男爵府

積分: 5255

大廚勳章

16^#

發表於 13-8-27 16:53 |只看該作者

mondymondy 發表於 13-8-27 15:54
其實staub 定lc 好呢？想買返個用，用嚟炆野多，我又見過有jm 用lc無水蒸魚，其實staub 得唔得呢？

...

我會中意 staub 多 d!

不過, 因為一開始, 頭一年我已響 LC 瘋狂入貨, 而家轉唔到...
屋企全部係 LC, 只有一個 Round 20 係 Staub

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jenniferK

珍珠宮

積分: 42914

陪月勳章畀面勳章

17^#

發表於 13-8-27 17:08 |只看該作者

有錢我都會買staub，依家平平地用住ikea先

work hard PLAY hard

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SingBMaMa

男爵府

積分: 5255

大廚勳章

18^#

發表於 13-8-27 17:38 |只看該作者

jenniferK 發表於 13-8-27 17:08
有錢我都會買staub，依家平平地用住ikea先

而家開始儲錢, 工展會時入貨囉!!~

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sallybbko

禁止訪問

積分: 5390

19^#

發表於 13-8-27 18:21 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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mondymondy

公爵府

積分: 25979

20^#

發表於 13-8-27 19:07 |只看該作者

引用：Quote:mondymondy+發表於+13-8-27+15:54+其

原帖由 黃家小新抱 於 13-08-27 發表
staub冇水蒸魚蒸雞冇問題~
我個人煲鍾意staub 多d~杯碟就鍾意lc 多d~
staub 個煲裡面係黑色~比較易 ...

其實我本身睇電視見到Staub 已經好想買（不過c6唔想），我又好少行百貨公司，所以只可以2選1囉…… 咁咩size 好用呢……？

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回覆：LC 老火湯 ~ 老黃瓜去濕湯

引用：原來唔駛刨皮的，我當煲木瓜咁刨晒佢

引用：回覆+SingBMaMa+的帖子用staub+同lc+煲湯~~

回覆：LC 老火湯 ~ 老黃瓜去濕湯

引用：Quote:mondymondy+發表於+13-8-27+15:54+其

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回覆：LC 老火湯 ~ 老黃瓜去濕湯

引用：原來唔駛刨皮的，我當煲木瓜咁刨晒佢

引用：回覆+SingBMaMa+的帖子用staub+同lc+煲湯~~

回覆：LC 老火湯 ~ 老黃瓜去濕湯

引用：Quote:mondymondy+發表於+13-8-27+15:54+其

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