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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我都整到脆皮燒肉喇!! :)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139329

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查看: 1823 | 回覆: 30

[菜式] 我都整到脆皮燒肉喇!! :) [複製鏈接]

小米米2011

大宅

積分: 3808

1^#

發表於 13-7-19 13:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

跟呢道jm 學既!!

點評

b52

發表於 13-7-20 11:42

0 1 0

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bbsanrio

大宅

積分: 2497

2^#

發表於 13-7-19 14:18 |只看該作者

引用：跟呢道jm+學既!!+

原帖由 小米米2011 於 13-07-19 發表
跟呢道jm 學既!!

、

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fck1996

侯爵府

積分: 20533

育兒性格勳章我的育兒心得勳章貓狗褓姆想生BB熱投 DHA勳章熱血勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

3^#

發表於 13-7-19 14:33 |只看該作者

回覆小米米2011 的帖子

醒喎.......

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小胖鴨

大宅

積分: 4987

4^#

發表於 13-7-19 15:48 |只看該作者

回覆：我都整到脆皮燒肉喇!! :)

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crubie

子爵府

積分: 11273

5^#

發表於 13-7-19 15:53 |只看該作者

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Vanvan.ngng

男爵府

積分: 8205

BK Milk勳章畀面勳章

6^#

發表於 13-7-19 15:54 |只看該作者

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carmen0318

大宅

積分: 3651

7^#

發表於 13-7-19 16:04 |只看該作者

回覆：我都整到脆皮燒肉喇!! :)

不舊呀唔該

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topkidsmom

寶石宮

積分: 288888

大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

8^#

發表於 13-7-19 17:01 |只看該作者

引用：跟呢道jm+學既!!+

原帖由 小米米2011 於 13-07-19 發表
跟呢道jm 學既!!

wanted

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Yeelim

珍珠宮

積分: 32811

9^#

發表於 13-7-19 17:45 |只看該作者

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tempooo

珊瑚宮

積分: 118509

畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 13-7-19 23:52 |只看該作者

good

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小米米2011

大宅

積分: 3808

11^#

發表於 13-7-20 16:43 |只看該作者

引用：不舊呀唔該 +

原帖由 carmen0318 於 13-07-19 發表
不舊呀唔該

隨便食!!唔洗客氣!

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yvonnechansy

大宅

積分: 3490

12^#

發表於 13-8-31 21:26 |只看該作者

點整?

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永遠一百分

男爵府

積分: 9173

開心吸收勳章玩具勳章 hashtag影視迷勳章

13^#

發表於 13-8-31 22:20 |只看該作者

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joan_0612

大宅

積分: 3266

14^#

發表於 13-8-31 22:22 |只看該作者

回覆：我都整到脆皮燒肉喇!! :)

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yvonnechansy

大宅

積分: 3490

15^#

發表於 13-9-1 10:41 |只看該作者

有冇用白醋?

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wongdan

別墅

積分: 591

16^#

發表於 13-9-1 11:05 |只看該作者

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slchan121

男爵府

積分: 9246

17^#

發表於 13-9-1 11:10 |只看該作者

唉...我整左n次, 個肉ok, 但個皮試極都唔成功, 請樓主教下路

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小米米2011

大宅

積分: 3808

18^#

發表於 13-9-1 13:18 |只看該作者

引用：點整?

原帖由 yvonnechansy 於 13-08-31 發表
點整?

多謝之前jm既食譜,好work, 自己再修改一下。

食譜如下:

整過要插皮同唔插皮，覺得呢次唔插皮既效果好好，值得推介!!皮脆同埋肉都juicy!!

1 . 只需肉飛水後印乾，用五香粉、鹽醃 (皮要保持乾淨, 不用醃)
2 。用錫紙包住舊豬腩肉，皮向上放雪櫃，最少一晚，塊皮一定要乾
3。換新錫紙將肉包住，露出皮
4。用粗鹽封皮
5。入已預熱220度的焗爐，用上下火焗25分鐘 (因應不同焗爐爐溫，溫度可以上下加減10度，我比原來減10度)
6。掃走粗鹽 (已痴埋一塊塊既鹽)
7。再焗15 mins 左右, 見d 皮爆得7788就完成喇~~