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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 包包出爐了

烹飪搵食今日: 3|主題: 139328

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[麵包糕點] 包包出爐了 [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-8-24 15:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

第一次整包，整了outback的黑糖包包，好成功，外脆內軟

老細回港～好日子完了

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2^#

發表於 13-8-24 15:03 |只看該作者

回覆：包包出爐了

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

3^#

發表於 13-8-24 16:21 |只看該作者

回覆：elaine329 的帖子

好好味咁喎

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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熱血勳章

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發表於 13-8-24 16:24 |只看該作者

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發表於 13-8-24 16:27 |只看該作者

回覆：elaine329 的帖子

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BK Milk勳章

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發表於 13-8-24 16:54 |只看該作者

回覆：包包出爐了

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發表於 13-8-24 16:58 |只看該作者

回覆：elaine329 的帖子

我都好愛佢嘅黑糖面包

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發表於 13-8-24 17:21 |只看該作者

回覆 elaine329 的帖子

黑糖 I like it very much

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9^#

發表於 13-8-24 17:32 |只看該作者

回覆：包包出爐了

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熱血金章畀面勳章

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發表於 13-8-24 18:15 |只看該作者

恭喜恭喜

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發表於 13-8-24 19:03 |只看該作者

回覆：elaine329 的帖子

可提供食譜嗎

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發表於 13-8-24 19:51 |只看該作者

引用：可提供食譜嗎 +

原帖由 GGBLE 於 13-08-24 發表
可提供食譜嗎

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2023年兔年勳章牛年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-8-24 19:53 |只看該作者

回覆：包包出爐了

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發表於 13-8-24 21:34 |只看該作者

引用：可提供食譜嗎 +

原帖由 GGBLE 於 13-08-24 發表
可提供食譜嗎

食譜（4個大的份量，今次我用了一半） :

湯種材料 :
黑麥粉 10g
水 70g
1. 將材料拌勻, 用細火煮成糊狀, 再放入雪櫃冷藏1小時備用

主麵糰材料 :
高筋粉 150g
黑粿麥粉 100g
黑麥芽精 4g
鹽 1g
黑糖 40g
黑糖糖漿 32g
乾酵母 3.5g
水 100g
無鹽牛油 15g

做法 :
1. 將湯種, 高筋粉, 黑粿麥粉, 黑麥芽精, 鹽, 黑糖, 黑糖糖漿, 放入盤中用手混合
2. 將乾酵母, 水攪勻, 加入 (1) 中, 再加入牛油混合
3. 將麵團搓揉到與牛油完全混合
4. 將麵團搓至光滑
5. 把麵團分成4等份, 滾圓
6. 造型, 然後放入已鋪牛油紙嘅焗盤中, 蓋上濕布發酵
7. 待麵團發酵至約2倍大時, 表面再灑上適量黑粿麥粉
8. 放入已預熱180焗爐焗16-18分鐘

老細回港～好日子完了

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-8-25 00:25 |只看該作者

正

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發表於 13-9-5 23:59 |只看該作者

elaine329 發表於 13-8-24 21:34
食譜（4個大的份量，今次我用了一半） :

湯種材料 :

想請問一下呢個食譜份量整出來係4個麵包（如第一個post個圖）？謝謝！

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發表於 13-9-6 08:41 |只看該作者

lwylwy 發表於 13-9-5 23:59
想請問一下呢個食譜份量整出來係4個麵包（如第一個post個圖）？謝謝！

呢個食譜一半份量可以整到上面4個細的
原本的份量可以整到4個同OUTBACK SIZE差不多的包

老細回港～好日子完了

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發表於 13-9-6 09:50 |只看該作者

引用：Quote:lwylwy+發表於+13-9-5+23:59+想請問

原帖由 elaine329 於 13-09-06 發表
呢個食譜一半份量可以整到上面4個細的
原本的份量可以整到4個同OUTBACK SIZE差不多的包

謝謝你！唔好意思，想問多少少。黑麥芽精同黑糖糖漿呢2種材料，係咪o係烘培店買呢？？

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發表於 13-9-6 10:06 |只看該作者

lwylwy 發表於 13-9-6 09:50
謝謝你！唔好意思，想問多少少。黑麥芽精同黑糖糖漿呢2種材料，係咪o係烘培店買呢？？

...

係AR，我O係2記買

老細回港～好日子完了

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發表於 13-9-6 10:08 |只看該作者

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