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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有無人識煲羅宋湯？請分享。

烹飪搵食今日: 0|主題: 139284

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[湯水] 有無人識煲羅宋湯？請分享。 [複製鏈接]

樂晴天

珍珠宮

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1^#

發表於 13-9-4 11:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想自家制羅宋湯，有無人可以教下我呢？

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kukucoco

大宅

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2^#

發表於 13-9-4 19:50 |只看該作者

回覆：有無人識煲羅宋湯？請分享。

我做法:
蕃茄 4-5個
薯仔 2-3個
唐芹 1/4 條
白色西蘭花（椰菜花?）半個
茄膏 1罐
牛骨$15
牛𦟌 一舊(30/40蚊左右)

先水滾落牛骨滾起個湯。再切細晒所有材料落晒d料落去。哈哈。懶人煮法

茄膏臨尾半個鐘落都得

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SMFM

男爵府

積分: 8230

3^#

發表於 13-9-4 19:57 |只看該作者

回覆：有無人識煲羅宋湯？請分享。

我會加埋香葉及檸檬

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樂晴天

珍珠宮

積分: 33338

4^#

發表於 13-9-4 21:29 |只看該作者

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牛𦟌 一舊(30/40蚊左右) (即係咩材料？）

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樂晴天

珍珠宮

積分: 33338

5^#

發表於 13-9-4 21:30 |只看該作者

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檸檬？定係檸檬汁？

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ahmiu1120

男爵府

積分: 9255

6^#

發表於 13-9-4 21:31 |只看該作者

回覆：有無人識煲羅宋湯？請分享。

如加紅菜頭，湯會夠哂紅。

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SMFM

男爵府

積分: 8230

7^#

發表於 13-9-4 22:07 |只看該作者

引用：回覆+SMFM+的帖子檸檬？定係檸檬汁？

原帖由 樂晴天 於 13-09-04 發表
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檸檬？定係檸檬汁？

成隻檸檬切開一半放落去煲

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iluvmeeself

子爵府

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8^#

發表於 13-9-4 22:13 |只看該作者

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我試過。。。成煲湯苦哂～
其實可以只用 LEMON JUICE ＋少少皮（只係黃色果 PART ）。。。另外可以＋少少 VINEGAR ／ RED WINE VINEGAR。

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Chcajo

大宅

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9^#

發表於 13-9-4 23:21 |只看該作者

回覆：有無人識煲羅宋湯？請分享。

兩粒蒜
洋蔥半個
蕃茄4-5個
薯仔1個
椰菜小半個
細紅蘿蔔一條
西勤1/4
牛骨一斤
牛腩一斤（煲好湯先切）

蒜，洋蔥用牛油爆香，肉同骨出水，滾水落晒所以材料，牛腩煲1.5-2個鐘就拎起切粒，其他材料再煲多一個鐘，最後落返牛腩粒熄火。放一晚第二日會更香更好味。

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huneybaby

大宅

積分: 1068

10^#

發表於 13-9-4 23:26 |只看該作者

回覆：有無人識煲羅宋湯？請分享。

我也是先煲牛骨湯。牛肉妹教我先将牛骨出水，再用焗香。我用220度，焗40分鐘。放涼。再和一個大洋蔥㷛2小時成牛骨濃湯。之後我也会用香葉另加切大粒的牛冧肉。一起㷛。

洋蔥切丝炒香，加红蘿蔔繼續炒至軟。加西芹，椰菜，最後蕃茄和茄膏再炒到夠香便加部分㷛緊牛肉粒的湯在鑊中，滚多10分鐘。再倒回刚才剩下牛肉湯一起㷛。㷛多一个鈡。再加薯仔和青椒㷛多半小時便可以。炒菜是為了清除菜青味。

茄膏半罐已夠味，一罐太酸。檸檬也不用落。比較多步驟，但真的很好味！