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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 做曲奇出現問題，請幫忙

烹飪搵食今日: 0|主題: 139207

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[麵包糕點] 做曲奇出現問題，請幫忙 [複製鏈接]

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發表於 13-9-7 18:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我雪完舊粉團，依家碌平時散晒，點解? 係唔係要放一陣先碌?

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發表於 13-9-7 18:31 |只看該作者

回覆：做曲奇出現問題，請幫忙

我等軟左少少先碌，但壓模時又唔實，變晒形

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發表於 13-9-7 18:42 |只看該作者

mi032280 發表於 13-9-7 18:31
我等軟左少少先碌，但壓模時又唔實，變晒形

低筋粉係散架, 如果實的的, 整出來會好硬

不如你寫下食譜成份同做法啦.......

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-9-7 18:57 |只看該作者

引用：我雪完舊粉團，依家碌平時散晒，點解?+係唔

原帖由 mi032280 於 13-09-07 發表
我雪完舊粉團，依家碌平時散晒，點解? 係唔係要放一陣先碌?

你雪左幾耐？可能雪得太耐，要回溫變軟少少先碌得

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發表於 13-9-7 19:03 |只看該作者

回覆：做曲奇出現問題，請幫忙

你係咪要印模？
建議先碌平到適合厚度再雪，雪完即印會否好啲？

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發表於 13-9-7 19:29 |只看該作者

mi032280 發表於 13-9-7 18:11
我雪完舊粉團，依家碌平時散晒，點解? 係唔係要放一陣先碌?

用保鮮紙包住先 " look " 嘛....

look 完最好再雪多陣...

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發表於 13-9-7 19:36 |只看該作者

我都雪緊. 其實想問, 牛油加糖霜要打到奶白色太約几耐? 我打極都係奶黃色??
同埋, 係雪入普通雪格定要雪冰格? 我宜家雪响普通個格, 但都仲好似好軟身, 係咪有步驟錯左??

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