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健康的海帶料理 [複製鏈接]

chunsingmom

民房

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發表於 06-12-26 01:54 |只看該作者

健康的海帶料理

健康的海帶料理

海帶、赤小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。將海帶浸泡一夜，洗淨切絲。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分钟，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放入海帶焖至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾干食用。利水，消腫，減肥。

肋骨海帶湯

原料：肋骨1000克，干海帶150克，枸杞20克，無核紅棗10枚。

先把干海帶用水泡開，然後再把上述主料、配料全部放入紫砂鍋中，水需完全把食物浸入，最後用高檔火焖至食物沸騰，再改用低檔火焖1個小時左右即可。

推薦理由：海帶含鈣高，每100克海帶含鈣348毫克，枸杞補腎，紅棗富含維生素E，能美化容顏，促進皮膚的全面改善，加上肋骨的營養全面，味道鮮美，不油不膩，是一道老少皆宜的靓湯。

海帶燴雞柳
　　原料：海帶、雞胸肉、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜
　　調料：鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉
　　做法：1、海帶用水泡開、洗淨、切成條，紅、綠尖椒去籽後切成條，用沸水焯一下。
　　2、雞胸肉切成條，用適量鹽、味精、澱粉碼味後，下油鍋焯一下，撈起後待用。
　　3、鍋內放少許油，下入蔥末、姜末炒香，加高湯，並放入全部原料燴3分钟，調味後，用澱粉勾芡，即成。

海帶肉凍

用料：
海帶泡軟洗淨切絲，帶皮豬肉等量

做法：
將海帶泡軟洗淨切絲，帶皮豬肉等量，洗後切小塊，放鍋內加適量水，再加桂皮、大茴香等調味品，用文火煨成爛泥狀，加鹽，盛入方金內，晾冷成凍，

服法：
吃時切成條佐飯食之

功效：
海帶內含有海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用，其中磺酰基可殺滅癌細胞。該品適用於內分泌系統的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用。

紫菜海帶湯
藥膳食療

原料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。

制法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。

特點：清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜。
功效：紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水腫、肥胖症等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。

海帶含蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素B2、維一素C，維生素P，並含碘、鈣、鑽、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味鹹、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。主治瘿瘤（甲狀腺腫大）、瘰疬（淋巴結核）、水腫等。還有抗癌作用。因其營養豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為“海中蔬菜”。

此二主料，輔以利水減肥有顯效的冬瓜皮、西瓜皮，組成紫菜海帶湯，如能常飲食，淡利水濕，去脂減肥。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著。

海帶排骨湯

原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

制法：
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火焖燒約20分钟，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分钟，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

特點：
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。

功效：
《本經逢源》說，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。

《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘘痔，並能治之作用”。

所以，排骨配以海帶炖食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。