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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 問:麵包整形後放雪柜, 可第日先焗嗎？

烹飪搵食今日: 2|主題: 139176

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[麵包糕點] 問:麵包整形後放雪柜, 可第日先焗嗎？ [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-9-16 09:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我照平常做包方法, 最後整型, 放入雪柜, 第朝攞出黎焗, 表面雖然鬆軟, 但是有點苦澀味, 是什麼原因?

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發表於 13-9-16 11:08 |只看該作者

引用：我照平常做包方法,+最後整型,+放入雪柜,+第

原帖由 貝_貝 於 13-09-16 發表
我照平常做包方法, 最後整型, 放入雪柜, 第朝攞出黎焗, 表面雖然鬆軟, 但是有點苦澀味, 是什麼原因?

...

有無人試過咁樣做呢？

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3^#

發表於 13-9-16 11:12 |只看該作者

回覆貝_貝的帖子

有, 但無苦澀味

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發表於 13-9-16 11:19 |只看該作者

回覆：問:麵包整形後放雪柜, 可第日先焗嗎？

會否之前步驟出錯呢？例如縮短發酵時間就可整型?或是減酵母份量?

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