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想找Mrs. Field cookie 做法和食譜 [複製鏈接]

catcatlam

複式洋房

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發表於 07-1-7 23:51 |只看該作者

想找Mrs. Field cookie 做法和食譜

如題

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 07-1-8 16:30 |只看該作者

Re: 想找Mrs. Field cookie 做法和食譜

Mrs. Field Cookies
材料 :
· 牛油 62.5克﹝放室溫放軟﹞
· 黃糖 100 克
· 雲呢拿香油 1 茶匙
· 雞蛋一隻﹝稍為打散﹞
· 梳打粉 1 茶匙
· 低筋麵粉 155克
· 朱古力粒 150 克

做法 :
1. 預熱焗爐 180度，烤盤舖上牛油紙。
2. 把梳打粉、低筋麵粉同篩好備用。
3. 用電動打蛋器把牛油、糖和雲呢拿香油打至柔細狀。
4. 分 2 次把蛋加入 (3.) 內，每次加入都要打勻。
5. 將已篩好的梳打粉及低筋麵粉加入 (4.) 中，攪勻至順滑。
6. 加入朱古力粒。
7. 將大約 1 湯匙的拌料放在預備好的烤盤，給它們空間擴張，稍壓平，烤 12 – 15 分鐘或稍焦黃色並熟透，移到架上待冷卻。

from CSL:

其實此食譜來至 "令人著迷的巧克力" 這本書, 我加以修改後, 做出來效果真的好像Mrs. field's 賣的chocolate chip cookie那樣, 所以咪叫夆然rs. field cookies 囉

**可以做到8個, size約手掌般大(製成品), 記住放落烤盤時留d空間比呇a. 它們的size會變大的. 可以因個人喜好, 把size整細些都可以.

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Mrs.Fields cookies

113.5 g 牛油
113.5 g 黃糖
1/2 ts vanilla
1/4ts 鹽
1/2 ts 梳打粉
113.5g 白糖
1 隻雞蛋
1 1/4CUP 麥片
227 g 麵粉
1/2 ts發粉
隨意朱古力粒

Instructions 1. Cream together butter, sugar, brown sugar. Add egg and vanilla.

2. Put small amounts of oatmeal in blender; blend until it turns to powder; set aside.

3. Mix powdered oatmeal, flour, salt, baking powder, and baking soda.

4. Combine all above ingredients except chocolate; mix well.

5. Add chocolate chips .

6. Make golfball sized cookies, spaced 2" apart.

7. Bake on an ungreased cookie sheet for 6-8 minutes at 400'F

MRS. FIELD'S COOKIES
Categories: Cookies, Desserts
Yield: 24 servings

1/2 c Butter
1/2 c Sugar
1/2 c Brown sugar
1 ea Egg
1/2 ts Vanilla
1 1/4 c Oatmeal
2 oz Plain Hershey Bar, grated
1 c Flour
1/4 ts Salt
1/2 ts Baking powder
1/2 ts Baking soda
6 oz Bag Chocolate chips

Cream butter and both sugars. Add egg and vanilla -
mix well. Take 1 1/4 cups oatmeal - put small amounts
in blender and blend until it turns to powder - set
aside. Grate Hershey bar - set aside. Combine
oatmeal, flour, salt, baking powder, and baking soda.
Add this to butter/sugar mixture and mix well. Add
chips and grated chocolate. Shape dough into golfball
sized cookies. Bake on ungreased cookie sheet for 6
mins. at 375.