烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
1

尾頁
   1
chichingmama


大宅

積分: 4049


1#
發表於 07-1-22 10:51 |只看該作者

請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

私人傳訊

章魚燒


大宅

積分: 4428


2#
發表於 07-1-22 13:18 |只看該作者

Re: 請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

我用太古黑庶糖,糕會深啡色,但我覺得好吃些.香些..
滋味小館
私人傳訊

召藥師


超級版主

積分: 54939

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 熱血金章 精緻種植勳章 好媽媽勳章 超級版主 2011至尊種植勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章


3#
發表於 07-1-22 14:12 |只看該作者

Re: 請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

章魚燒 寫道:
我用太古黑庶糖,糕會深啡色,但我覺得好吃些.香些..


係呀香好多架，不過用黎招呼客人就冇咁好睇，用白砂糖就靚仔d。
盡我一己之力，發放正能量!
私人傳訊

chichingmama


大宅

積分: 4049


4#
發表於 07-1-22 14:17 |只看該作者

Re: 請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

多謝大家回應. 如我用一半砂糖+一半庶糖得嗎?

私人傳訊

召藥師


超級版主

積分: 54939

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 熱血金章 精緻種植勳章 好媽媽勳章 超級版主 2011至尊種植勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章


5#
發表於 07-1-22 14:31 |只看該作者

Re: 請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

chichingmama 寫道:
多謝大家回應. 如我用一半砂糖+一半庶糖得嗎?


都得ge，不過一用黑蔗糖就會係啡色，蔗糖就淺啡色，白砂糖就淺黃色。
如果為健康著想就黑蔗糖，如果客人好要求美觀賣相就砂糖。
盡我一己之力，發放正能量!
私人傳訊

KY2004


男爵府

積分: 7943


6#
發表於 07-1-22 14:36 |只看該作者

Re: 請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

我都想整呀！有冇人可教我呀？材料？份量？
唔該。
私人傳訊

RoRoLee


複式洋房

積分: 376


7#
發表於 07-1-22 17:45 |只看該作者

Re: 請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

召藥師:
咁用冰糖又好唔好呢?
召藥師 寫道:
[quote]
章魚燒 寫道:
我用太古黑庶糖,糕會深啡色,但我覺得好吃些.香些..


係呀香好多架，不過用黎招呼客人就冇咁好睇，用白砂糖就靚仔d。[/quote]
簽名檔內容已被刪除。(原因請參閱基本版規第6條)
私人傳訊

manisaac


別墅

積分: 548


8#
發表於 07-1-23 13:20 |只看該作者

Re: 請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

同意呀
但我個衰b 話唔鐘意個色.
佢話鐘意酒樓食個d - 綠色
俾佢激死
我咪同佢講..綠色個d用白糖冇益

章魚燒 寫道:
我用太古黑庶糖,糕會深啡色,但我覺得好吃些.香些..
我的網誌
私人傳訊

召藥師


超級版主

積分: 54939

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 熱血金章 精緻種植勳章 好媽媽勳章 超級版主 2011至尊種植勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章


9#
發表於 07-1-23 14:41 |只看該作者

Re: 請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

RoRoLee 寫道:
召藥師:
咁用冰糖又好唔好呢?
[quote]
召藥師 寫道:
[quote]
章魚燒 寫道:
我用太古黑庶糖,糕會深啡色,但我覺得好吃些.香些..


係呀香好多架，不過用黎招呼客人就冇咁好睇，用白砂糖就靚仔d。[/quote] [/quote]

應該冇問題，不過要溶左佢麻煩d。
盡我一己之力，發放正能量!
私人傳訊

acintl


伯爵府

積分: 15560


10#
發表於 07-1-23 16:20 |只看該作者

Re: 請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

DELETED
私人傳訊

chichingmama


大宅

積分: 4049


11#
發表於 07-1-25 18:12 |只看該作者

Re: 請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

hi:
我做馬蹄糕失敗咗, 我係跟馬蹄粉個盒啲份量, 我估我計錯咗水啲粉量, 蒸完後好稀, 我想問吓3000克水即係幾多ml or oz.
thanks :-( :-( :-(
私人傳訊

多愁善感


複式洋房

積分: 223


12#
發表於 07-1-26 10:41 |只看該作者

Re: 請問做馬蹄糕用那種糖最好? 謝謝

chichingmama ,
你試吓呢一個menu, 得唔得? 我就未試, 但今個星期六 & 日就試吓, 我諗都ok架

馬蹄糕
====
馬蹄 半斤 (即320克)
馬蹄 半斤 (即320克)
蔗糖 12兩 (即480克)
油 一湯匙 (或少許)
清水 5-1/2杯

做法 :
1/ 馬蹄去皮, 洗凈切小粒
2/ 馬蹄粉先用1-1/2杯清水開勻
3/ 再將餘下之4杯清水加入蔗糖同煮至糖溶
4/ 然後加入油及馬蹄粒, 待滾片刻, 立即熄火
5/ 待3分鐘後將馬蹄少水攪勻, 撞落煮滾之糖水, 快手攪勻成杰糊狀
6/ 倒入抺油之燃盆中, 蒸30分鐘便熟
** 凍後便可切塊放熱油中煎至兩面金黃進食 **
私人傳訊


首頁
1

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見