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出水同煲湯問題 [複製鏈接]

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enbutter


別墅

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1#
發表於 07-2-6 13:52 |只看該作者

出水同煲湯問題

請教各位高手
想問下煲豬骨 & 豬展湯時, '舊'豬骨 or 豬展, 係用熱水定凍水來出水同煲湯??
因為我煲完o的湯, 肉味唔係好出 (料唔算少la)
唔知係咪關熱水 or 凍水事
thanks
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happykklam


子爵府

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2#
發表於 07-2-6 14:17 |只看該作者

Re: 出水同煲湯問題

我煲湯同出水，都係水滾先放豬肉或者豬骨架~
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kellyly


侯爵府

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好媽媽勳章 畀面勳章


3#
發表於 07-2-6 14:32 |只看該作者

Re: 出水同煲湯問題

煲湯既肉,出水係凍水出,因熱水係封住d血水,唔可以完全迫晒d血水同污穢物出黎.
唔係煲湯既就一定係熱水,封住d肉汁.
另外初時係要大火煲15-30mins至收細火煲1.5-3個小時(睇下你煲咩la)
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dotcom


別墅

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4#
發表於 07-2-6 16:47 |只看該作者

Re: 出水同煲湯問題

凍水出水, 有肉類既湯水, 我通常煲2小時以上

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shakeshake


複式洋房

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5#
發表於 07-2-6 17:44 |只看該作者

Re: 出水同煲湯問題

電視飲食節目教凍水出水，d血水先至走出黎。
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happykklam


子爵府

積分: 12365


6#
發表於 07-2-6 17:54 |只看該作者

Re: 出水同煲湯問題

shakeshake 寫道:
電視飲食節目教凍水出水，d血水先至走出黎。
死喇，等我成日仲用滾水出水添，好彩睇到妳地教路姐~
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enbutter


別墅

積分: 613


7#
發表於 07-2-7 00:07 |只看該作者

Re: 出水同煲湯問題

thanks 各位!!

咁另外我想問係咪出水出1 - 2 minutes 就得o架啦??
thanks
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kellyly


侯爵府

積分: 24623

好媽媽勳章 畀面勳章


8#
發表於 07-2-7 00:19 |只看該作者

Re: 出水同煲湯問題

enbutter 寫道:
thanks 各位!!

咁另外我想問係咪出水出1 - 2 minutes 就得o架啦??
thanks



唔係由凍至滾，滾之後煲至舊肉熟晒就得．
私人傳訊


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