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蛋白的妙用 [複製鏈接]

funpucca

男爵府

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大廚勳章

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發表於 07-3-13 15:18 |只看該作者

蛋白的妙用

蛋白的妙用

　　★皮製品去污：皮包、皮衣等真皮的物品只要準備些蛋白，再用柔軟的棉布沾著蛋清擦拭這些東西，不但可以使您的皮製品很快恢復原貌，還可以讓皮製品看起來更有光澤喔！

　　★蛋白止血：如果您在做家事時，不小心被菜刀之類的割傷了，這可不要驚慌，只要將蛋白塗抹在紗布上，再敷在傷口處輕壓就好，因為蛋白的成份具有凝固血液的作用，很快就可以止血。

　　★治療淤血：只要每日把一顆雞蛋煮熟，剝殼後拿著這顆蛋在您淤血的部位上滾一滾，很快不數日它就消失，但是這些治療用的蛋就不能吃了。

　　★讓頭髮長的更茂盛：這個偏方似乎經過報導跟證實過，作法是先用蛋白洗頭，不加任何的水及洗髮精，大概輕輕洗十分鐘，再把蛋黃拿來搓頭皮，幾分鐘就好，最後再用六十度的水徹底沖乾淨。要耐心試驗一陣子才行喔！

　　★改善臉部的毛孔粗大：可以用以下三種經濟安全有效的蛋白面膜來敷臉哦！

﹙1﹚蛋白直接抹勻在臉上，待乾沖洗即可。

﹙2﹚綠豆粉加蛋白調勻後，均勻塗在臉上，待乾沖洗即可。

﹙3﹚利用雞蛋內的蛋膜將它小心取下，一片片貼在鼻頭，再抹上些許蛋白在上面，您還可用吹風機加速它乾燥的時間，然後再撕下即可。這可是清除粉刺的自製妙鼻貼呢！

　　★去除衣物上的口香糖：只要把蛋白塗在沾到口香糖的衣物上，再試著把它搓一搓，你會發現口香糖很容易地就去除了喔！

如何烹飪蛋料理

　　★要煮時再把蛋打開，因為蛋打入碗中經過一段時間，蛋白的彈性會消失，味道也較差。而且打蛋時，要將筷子碰到碗底輕輕的打，筷子不可以離開碗底，以免將蛋打起泡，這樣稍後蒸出來的蛋才會光滑細緻喔！

　　★蛋對鹽很容易入味，所有調味品的味道對蛋來說都會加重，所以煮蛋時最好一點一點的加味道，免得一下子無法挽救。

　　★如果要等到蛋炒熟之後再熄火的話，蛋就會太老了，所以事實上是只要炒至半熟就可以熄火，然後利用鍋子的餘熱繼續將蛋翻炒到好，這樣炒出來的蛋才有嫩嫩的口感喔！

★煮荷包蛋時，如果方便的話，最好將鍋中的沸水均勻的左右搖一搖，一則是避免蛋一打入就沾鍋，二則是可以讓這樣煮出來的蛋的形狀完整漂亮。

預防宿醉

　　最後我要告訴您，如果您不喜歡吞嚥牛油的話，那當您剛剛上酒席或要應酬之前幾分鐘，最好先吃一個生雞蛋﹙或者用熱水將其燙到半熟也行﹚，然後您會發現就算您在酒席上喝了一些酒了也不礙事，因為生雞蛋會在胃裏邊先形成一層保護膜，它的效果跟我們說傳統先吞一點牛油的功用是一樣的，都能夠減輕酒精對胃壁的刺激。

　　不過，說到這，俗話說小酒怡情、大酒傷身；酒還是最好不喝，否則大酒一灌下肚，恐怕來個多少顆生雞蛋也於事無補呀！您說是嗎！◇