烹飪搵食

跳至

首頁
12

尾頁
   56


複式洋房

積分: 207


1#
發表於 13-10-29 10:13 |只看該作者
本帖最後由 albertLam 於 19-3-14 02:21 編輯

deleted


侯爵府

積分: 23500


2#
發表於 13-10-29 10:15 |只看該作者


珍珠宮

積分: 37714


3#
發表於 13-10-29 10:59 |只看該作者
回覆 albertLam 的帖子

真材實料仲好吸引添


侯爵府

積分: 24687


4#
發表於 13-10-29 10:59 |只看該作者

回覆:自家美味私房出品-牛尾羅宋湯


請問你買咗幾錢牛尾





珍珠宮

積分: 36897


5#
發表於 13-10-29 11:04 |只看該作者


我好仲意食牛尾!!

請問凍水同熱水飛水有咩唔同呢?
平時我用熱水,

另,
你買新鮮牛尾嗎?
會切好? 請問大約幾錢??

謝謝!!!!


複式洋房

積分: 207


6#
發表於 13-10-29 11:22 |只看該作者
回覆 liuliu 的帖子

牛尾是在北河街街市買的,是新鮮已去皮毛的,重量忘記了,一共大約150元。

點評

liuliu  唔該哂^^  發表於 13-10-29 12:06


王國長老

積分: 174325

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


7#
發表於 13-10-29 11:30 |只看該作者
牛尾滋補呀,咁多料有得飲又有得食,抵晒。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


複式洋房

積分: 207


8#
發表於 13-10-29 11:31 |只看該作者
回覆 Nino 的帖子

凍水一起放肉煮的作用是讓熱力慢慢滲透入去,讓肉內的血水有時間迫出來;如果水太熱時放肉,熱力就一下子將外層蛋白凝固封包起來,血水與異味無法出來就起不了飛水的作用。

牛尾是在北河街街市買的,是新鮮已去皮毛的(平時不多見有賣的),檔主會切好的(其實切也很簡單,用刀在關節位一切就OK),重量忘記了,一共大約150元。





複式洋房

積分: 207


9#
發表於 13-10-29 11:35 |只看該作者
回覆 rose-mag 的帖子

牛尾是很好吃的,特別是新鮮牛尾自製,牛香十足,在街外很難吃得到這種原汁原味的,花點時間和心機,就能一家大細吃個痛快,值得的!


王國長老

積分: 174325

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


10#
發表於 13-10-29 11:43 |只看該作者
albertLam 發表於 13-10-28 19:35
回覆 rose-mag 的帖子

牛尾是很好吃的,特別是新鮮牛尾自製,牛香十足,在街外很難吃得到這種原汁原味的, ...
牛尾我多數會炆,有時用紅蘿蔔薯仔,有時會用冬菇薯仔,冬天食又暖又補。
以前坐月時係用豬尾加金針木耳加酒煮,算係唔太貴嘅補品,而且我同老公都可以食。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


珍珠宮

積分: 32281

hashtag影視迷勳章


11#
發表於 13-10-29 11:44 |只看該作者


公爵府

積分: 25208


12#
發表於 13-10-29 11:50 |只看該作者

回覆:自家美味私房出品-牛尾羅宋湯

牛尾全程用大火煲個半鐘?


珍珠宮

積分: 36897


13#
發表於 13-10-29 12:08 |只看該作者
albertLam 發表於 13-10-29 11:31
回覆 Nino 的帖子

凍水一起放肉煮的作用是讓熱力慢慢滲透入去,讓肉內的血水有時間迫出來;如果水太熱時放 ...
thanks!!!

請問你落左幾多蕃茄? 有冇加茄膏呢??


複式洋房

積分: 207


14#
發表於 13-10-29 12:54 |只看該作者
回覆 頭號閒人 的帖子

不好意思交待不清晰,牛尾落鍋前我還會先落少許橄欖油爆香姜蔥片然後落牛尾爆炒幾下,還習慣加少許紹酒加香,再落滾水或清湯(要滾熱的)猛火煲十多分鐘,之後收中細火煲.(不要太細火,經驗太細火煮的東西味道差一點)


複式洋房

積分: 207


15#
發表於 13-10-29 12:57 |只看該作者
回覆 Nino 的帖子

蕃笳落了4、5個左右,個人喜歡純味一點,只加了約—湯匙蕃茄醬增色


侯爵府

積分: 22569

DHA勳章


16#
發表於 13-10-29 14:05 |只看該作者
其他配料
即係有咩


公爵府

積分: 27587

熱血金章 畀面勳章


17#
發表於 13-10-29 14:22 |只看該作者
功夫湯


男爵府

積分: 7326


18#
發表於 13-10-29 15:55 |只看該作者


水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章 畀面勳章


19#
發表於 13-10-29 16:10 |只看該作者
回覆 albertLam 的帖子

個湯好足料喎!~
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心


洋房

積分: 90


20#
發表於 13-10-29 16:12 |只看該作者
好西利呀

首頁
12

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo