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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› deleted

烹飪搵食今日: 1|主題: 139320

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發表於 13-10-29 10:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 albertLam 於 19-3-14 02:21 編輯

deleted

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發表於 13-10-29 10:15 |只看該作者

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發表於 13-10-29 10:59 |只看該作者

回覆 albertLam 的帖子

真材實料

仲好吸引添

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發表於 13-10-29 10:59 |只看該作者

回覆：自家美味私房出品－牛尾羅宋湯

請問你買咗幾錢牛尾

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發表於 13-10-29 11:04 |只看該作者

我好仲意食牛尾!!

請問凍水同熱水飛水有咩唔同呢?
平時我用熱水,

另,
你買新鮮牛尾嗎?
會切好? 請問大約幾錢??

謝謝!!!!

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發表於 13-10-29 11:22 |只看該作者

回覆 liuliu 的帖子

牛尾是在北河街街市買的，是新鮮已去皮毛的，重量忘記了，一共大約150元。

點評

liuliu 唔該哂^^ 發表於 13-10-29 12:06

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

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發表於 13-10-29 11:30 |只看該作者

牛尾滋補呀，咁多料有得飲又有得食，抵晒。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-10-29 11:31 |只看該作者

回覆 Nino 的帖子

凍水一起放肉煮的作用是讓熱力慢慢滲透入去，讓肉內的血水有時間迫出來；如果水太熱時放肉，熱力就一下子將外層蛋白凝固封包起來，血水與異味無法出來就起不了飛水的作用。

牛尾是在北河街街市買的，是新鮮已去皮毛的（平時不多見有賣的），檔主會切好的（其實切也很簡單，用刀在關節位一切就OK），重量忘記了，一共大約150元。

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發表於 13-10-29 11:35 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

牛尾是很好吃的，特別是新鮮牛尾自製，牛香十足，在街外很難吃得到這種原汁原味的，花點時間和心機，就能一家大細吃個痛快，值得的！

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發表於 13-10-29 11:43 |只看該作者

albertLam 發表於 13-10-28 19:35
回覆 rose-mag 的帖子

牛尾是很好吃的，特別是新鮮牛尾自製，牛香十足，在街外很難吃得到這種原汁原味的， ...

牛尾我多數會炆，有時用紅蘿蔔薯仔，有時會用冬菇薯仔，冬天食又暖又補。
以前坐月時係用豬尾加金針木耳加酒煮，算係唔太貴嘅補品，而且我同老公都可以食。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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hashtag影視迷勳章

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發表於 13-10-29 11:44 |只看該作者

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發表於 13-10-29 11:50 |只看該作者

回覆：自家美味私房出品－牛尾羅宋湯

牛尾全程用大火煲個半鐘？

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發表於 13-10-29 12:08 |只看該作者

albertLam 發表於 13-10-29 11:31
回覆 Nino 的帖子

凍水一起放肉煮的作用是讓熱力慢慢滲透入去，讓肉內的血水有時間迫出來；如果水太熱時放 ...

thanks!!!

請問你落左幾多蕃茄? 有冇加茄膏呢??

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發表於 13-10-29 12:54 |只看該作者

回覆頭號閒人的帖子

不好意思交待不清晰,牛尾落鍋前我還會先落少許橄欖油爆香姜蔥片然後落牛尾爆炒幾下,還習慣加少許紹酒加香,再落滾水或清湯(要滾熱的)猛火煲十多分鐘,之後收中細火煲.(不要太細火,經驗太細火煮的東西味道差一點)

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發表於 13-10-29 12:57 |只看該作者

回覆 Nino 的帖子

蕃笳落了4、5個左右,個人喜歡純味一點,只加了約—湯匙蕃茄醬增色

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DHA勳章

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發表於 13-10-29 14:05 |只看該作者

其他配料
即係有咩

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熱血金章畀面勳章

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發表於 13-10-29 14:22 |只看該作者

功夫湯

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發表於 13-10-29 15:55 |只看該作者

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-10-29 16:10 |只看該作者

回覆 albertLam 的帖子

個湯好足料喎!~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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20^#

發表於 13-10-29 16:12 |只看該作者

好西利呀

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