烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139182

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發表於 07-3-19 15:56 |只看該作者

整豉油雞用邊隻豉油好呀?急問吾該

我用緊珠江僑牌, 好鬼咸, 有人話萬字好...., 不過我未用過

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yongyinoo

禁止訪問

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發表於 07-3-19 19:23 |只看該作者

Re: 整豉油雞用邊隻豉油好呀?急問吾該

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emmypun

珍珠宮

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 07-3-19 20:49 |只看該作者

Re: 整豉油雞用邊隻豉油好呀?急問吾該

豉油, 老抽, 冰糖, 薑.

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)

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manicheung

珊瑚宮

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好媽媽勳章

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發表於 07-3-19 21:25 |只看該作者

Re: 整豉油雞用邊隻豉油好呀?急問吾該

李錦記

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發表於 07-3-20 15:14 |只看該作者

Re: 整豉油雞用邊隻豉油好呀?急問吾該

點整豉油雞, 可否教下我?

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發表於 07-3-23 09:45 |只看該作者

Re: 整豉油雞用邊隻豉油好呀?急問吾該

生抽/老抽/冰糖/蠔油加水
雞煮10分鐘反轉再煮10分, 即可, 等無甘熱先切, 好味ka

多謝各位

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225333

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發表於 07-3-23 12:31 |只看該作者

Re: 整豉油雞用邊隻豉油好呀?急問吾該

牛咪咪寫道:
生抽/老抽/冰糖/蠔油加水
雞煮10分鐘反轉再煮10分, 即可, 等無甘熱先切, 好味ka

多謝各位

麻煩你講埋幾多份量吖?!

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catherinetpk

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發表於 07-3-23 14:57 |只看該作者

Re: 整豉油雞用邊隻豉油好呀?急問吾該

李錦記煲仔飯醬油

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發表於 07-3-23 15:08 |只看該作者

Re: 整豉油雞用邊隻豉油好呀?急問吾該

我每次都係樣樣落D之後試味個woo, 生抽一碗8安士,老抽1/3碗冰糖/蠔油小小, 再加一碗水到啦, 個碗係8安士0既, 試下呀

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發表於 07-3-23 18:09 |只看該作者

Re: 整豉油雞用邊隻豉油好呀?急問吾該

我家秘方是有片糖,而唔係有冰糖喎!因為個汁會濃d同d色會靚d。不過片薑都好重要呀!

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Dadapig

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發表於 07-3-23 19:46 |只看該作者

Re: 整豉油雞用邊隻豉油好呀?急問吾該

我都是用李錦記的現成豉油汁。如果自己調教, 份量好難掌握架。我又怕整出來太咸。我試過去人屋企吃。嘩

...又咸又黑呀 ? 隻雞好似哂黑左咁。請問咁隻雞要否之前醃吓佢或出水架 ? 因煲湯要出水....

唔知浸豉油雞前要否出水呢 ?

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