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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想問瘦肉飛水方法

烹飪搵食今日: 0|主題: 139257

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[湯水] 想問瘦肉飛水方法 [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-12-13 08:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

之前睇過正確飛水係凍水落肉/骨，等水滾，我想問如果我滾肉片湯，
瘦肉原舊放落水飛完先切片？
定應該切咗片先飛水？？

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 13-12-13 10:28 |只看該作者

回覆：想問瘦肉飛水方法

我媽教熱水落，跟手熄火

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大廚勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 13-12-13 10:58 |只看該作者

回覆 MrsSingSing 的帖子

如滾湯，先切片醃一醃就可以唔洗飛水

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大廚勳章

4^#

發表於 13-12-13 15:03 |只看該作者

回覆：想問瘦肉飛水方法

煲老火湯先要飛水，滾湯唔洗的。

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積分: 37389

5^#

發表於 13-12-13 15:06 |只看該作者

OK ~Thx all

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