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[轉帖] 軟心朱古力蛋糕(圖解) [複製鏈接]

雅典娜

公爵府

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馬年勳章 2024年龍年勳章 BK Milk勳章

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發表於 07-5-4 21:50 |只看該作者

[轉帖] 軟心朱古力蛋糕(圖解)

材料：雞蛋(2只)、牛油(50g)、砂糖(20g)、黑朱古力(75g)、低筋面粉(30g)、草莓(6個)、淡忌廉少許工具：膠刀(1把)、心型模具(3個)、不銹鋼盆(2個)、擠花袋(1個)

1、將朱古力與牛油隔著熱水，用膠刀攪拌至溶解。

2、放入砂糖拌勻至溶解。

3、將1只雞蛋打入朱古力糖漿裏，用膠刀拌勻後，再打入1只雞蛋攪拌均勻。

4、往鋼盆裏倒入面粉，繼續拌勻。

5.、將心型模具放入冰箱裏雪藏5分鐘，先將烤箱預熱15分鐘，再放進烤箱以175°C烤10分鐘即成。

6、取出烤好的朱古力蛋糕，倒扣在碟子上，擠點忌廉放上草莓即可。
貼士
1、在制作朱古力漿的過程中，需要隔熱水溶解材料，特別是砂糖，如果直接加熱，砂糖容易變焦且有苦味。
2、打入雞蛋時，要先拌勻第一個，才能放第二個再拌勻。
3、面粉放入之前，最好用篩子篩過，攪拌面粉時，速度要快，順一個方向快速用軟力攪拌均勻。
4、將裝有朱古力漿的心型模具放入冰箱雪藏5分鐘，再放進烤箱，可讓朱古力蛋糕烤好後，外殼變得硬挺好看。
5、心型模具事先要塗一層牛油，可使烤好的蛋糕容易脫模。也可以灑上一層面粉，不過這個脫模的“代價”就大了，蛋糕的外型會千瘡百孔，不太美觀哦。
6、既然是“軟心朱古力蛋糕”，就代表它的心是軟的，不能烤太久，要不蛋糕內的朱古力漿會變幹硬，吃時朱古力漿不會流出來。

I learned long ago, never to wrestle with a pig. You get dirty, and besides, the pig likes it.

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